Mayanın içindeki sarımsı ufak parçalar çıktı, onlar nedir?

Renk değişikliği olabiliyor yani normal bir durum öyle mi? Bu arada bekletmeden bir çay bardağında aktifleştirmeye çalıştım ama hiç erimedi topak topak kaldı

bir çay bardağı ılık sütün içinde mayanızı iyice eritip 30 dk bekletmelisiniz

Serdar Gökçeoğlu bey onu yapıyorum bundan sonra buzdolabından çıkardıktan sonra dışarda da bekletirim sorun değil ben bakterilerin neden renk değiştirdiğini yani hangi koşullarda renk değişikliği oluyor onu öğrenmek istiyorum sorumu yanıtlarsanız çok memnun olurum.. Dediğim gibi 1 yıldır böyle bişi olmadı haliyle merak ediyorum

Probiyotik ve kombiyotik yoğurdumu karıştırdım. Ayranı maden suyu ile yapsam değeri değişirmi

tüketeceğiniz kadar miktarı yapınız bir problem yok

iyice eritemediğiniz anlamına geliyor

Minimym yarim saat bu daha uzun bir surede olabilir

Tşkr ediyorum...

Mayalar karıştırılsa mesela normal yoğurtla probiyotik yoğurt mayası öyle mayalansa süt sorun olurmu

mayalar birbirinin etkileşimini kesebilir diye önermiyoruz ama normal yoğurdunuz yapabilir probiyotik yoğurdunuzu yapabilir dilerseniz sonra karıştırabilirsiniz

Yine bakteri denildi de bende bir kısmı normal formdayken diğerleri neden renk değişimine uğramış oluyor üretim aşamasında mı yoksa dağıtım tüketiciye ulaşım aşamasında mı bir sorun oluyor bunu öğrenmek istedim.. Net cevap alamadım umarım haydar bey bir yanıt verir

Merhaba meryem hanim Bakterilerin kimisinin toz formunda kimisinin partikul formunda olmasi tamamiyle ilk uretim tekniklerine bagli olarak olusuyor Yani paketleme lojistik veya diger sureclerdeki bir degisim olmuyor Liofilize yontemi -50 derecede dondurarak suyu ucurup toz formunu elde etme yontemi Bu yontem deki teknik bir konudan dolayi toz veya partikul olabiliyor

Onemli olan bakterilerin canli ve aktif olmasidir

Teknik konu kafaniza takilmasin 1g. Da bakteri yogunlugu ile bir konu 1.g. Da 1 milyonda olabiliyor 1g. Da 1 trilyonda olabiliyor

Yanıt için teşekkürler Haydar CansevgiLi bey.. Bu daha açıklayıcı oldu

Paketlerin ici plastik degil Liofilize bakteri ve sut proteinleri kokar

Yazdim Merak etmeyin Supheyede dusmeyin

Birkaç kez yaptıktan sonra yeni maya kullanmak gerekiyormuş

Teşekkür ederim

Tesekkurler Serdar Gökçeoğlu

Ekşi olması kötümü yani

Yogurdun ekşimesi iyi degilmi

ekşimesi ya uzun mayalama süresindendir ya laktik asidin çok gelişmesindendir ya istenmeyen bulaşmaların artmasındandır ve mayanın gücünü yitirmeye başlamasındandır

Ilk mayalandığında degilde 1 hafta sonra filan ekşimesi iyidir ama demi. Siz paket mayayı ilk mayaladığımiźda ekşi olmasından bahsettiniz galiba.

ekşi yoğurt sağlıklı yoğurt demek değildir Yoğurt ekşimeye başlamışsa, içindeki bakteriler gücünü yitirmeye başlamış demektir, böyle bir yoğurt yendiğinde zarar vermese de faydası ekşimemiş bir yoğurt kadar yüksek olmayacaktır. Yoğurdu yaptıktan sonra bir hafta içinde ekşitmeden tüketiniz. Kocaman tek bir kapta yapmaktansa küçük porsiyon kaplarda yapıp, her porsiyonun kapağını, onu tüketmeden hemen önce açıp tüketmek daha yararlıdır.