sitede sadece su ve tuz ile kurulan turşulara muhalefet olanlar, yeni moda çıktı diyenler çok oluyor. Geçen yıla kadar ben de sirkesiz limonsuz yapılan turşu hiç duymamıştım. 80 yaşındaki büyükanneme(kendisi samsunlu) sorduğumda, eskiden hep öyle yapardık, annemden öyle gördüm, sirke ile yapılanı sonradan öğrenip yapmaya başladım dedi. Babamın memleketine(eskişehir) gidince de özellikle yaşlılara sordum, herkes eskiden sirkesiz kurardık diyor ama şimdi sirkeli yapıyorlar hep. Yani sadece su ve tuz ile yapılan turşu yeni moda değil, duymayanlara duyurulur.
Ezgi Domaç
E
Aynen. Rahmetli ANNEM şu tuz sarımsak ve sebzelerle kurardı. Bende aynısını yapıyorum. Anacığım tek olmazsa olmazı turşu otu dereotu idi... Ne sirke ne koruk ne nohut.. Turşusuda çok beğenilirdi. Bende Eskişehirliyim
Tere mi dereotu mu
Dereotu turşu otu diye pazardan alıyorum
Aaa turşu otu olarak alındığını bilmiyordum. Bizde gerçi tarhanayı mayalama işleminde kullanılıyor... Denemek lazım dere otuyla...