sitede sadece su ve tuz ile kurulan turşulara muhalefet olanlar, yeni moda çıktı diyenler çok oluyor. Geçen yıla kadar ben de sirkesiz limonsuz yapılan turşu hiç duymamıştım. 80 yaşındaki büyükanneme(kendisi samsunlu) sorduğumda, eskiden hep öyle yapardık, annemden öyle gördüm, sirke ile yapılanı sonradan öğrenip yapmaya başladım dedi. Babamın memleketine(eskişehir) gidince de özellikle yaşlılara sordum, herkes eskiden sirkesiz kurardık diyor ama şimdi sirkeli yapıyorlar hep. Yani sadece su ve tuz ile yapılan turşu yeni moda değil, duymayanlara duyurulur.
Ezgi Domaç
E
Sadece tuz, su ve sarımsakla kurduğum turşumu bugün açtım. Yok böyle bir tat. Bayıldım. Buradan öğrenmiştim. Herkese çok teşekkürler. İyiki sizin dediğiniz gibi yapmışım
Ölçü verir misiniz
Ben az tuzlu yaptım. 1 lt suda 1.5 yemek kaşığı kaya tuzunu erittim. Cam kavanozlara fasülyelerimi dizdim sarımsak ekledim her kavanoza. Tuzlu suyu ekledim üzerlerine. En üstüne bişey koymadım. Asma yaprağı kereviz maydanoz ekleyen var en üstüne. Ben bişey eklemedim. Streç le kavanozun ağzını kapattım. Üzerine kapağını kapattım. Kapağın üzerinden tekrar streçledim. Koli içinde serin yerde 4 hafta kadar beklettim. Bugün açtım harikaydı. Suyuda öyle. En ufak küf köpük hiç birşey yoktu. Suyuda mis gibiydi. Tuzunu fazla eklemediğim için yemesi güzel. Sirke eklemiş gibi ekşimiş. Çok şaşırdım.