sitede sadece su ve tuz ile kurulan turşulara muhalefet olanlar, yeni moda çıktı diyenler çok oluyor. Geçen yıla kadar ben de sirkesiz limonsuz yapılan turşu hiç duymamıştım. 80 yaşındaki büyükanneme(kendisi samsunlu) sorduğumda, eskiden hep öyle yapardık, annemden öyle gördüm, sirke ile yapılanı sonradan öğrenip yapmaya başladım dedi. Babamın memleketine(eskişehir) gidince de özellikle yaşlılara sordum, herkes eskiden sirkesiz kurardık diyor ama şimdi sirkeli yapıyorlar hep. Yani sadece su ve tuz ile yapılan turşu yeni moda değil, duymayanlara duyurulur.
Ezgi Domaç
E
Fermente pancar yaptım su. Tuz, ama içimi kolay olsun diye zencefil, sarımsak koydum içimi çok güzel oldu.
tarif verir misin
Aişe hanım. 2 kilo pancar yıka soy. 3 lt. Su kaynatılmış. Pancarları küçük küçük doğra cam kavanoza doldur. 2 yem. Kaşığı kaya tuzu. 1 büyük baş sarımsak. 2 yumurta büyüklüğünde zencefil doğra içine 1 şu bardağı peynir suyu ben yoğurt suyuda koydum bir şu bardağı ağzı açık kavanozda 1.2 hafta beklettin. Ara sıra karıştırdım. Sonra buzdolabına koydum. Günde 2 şu bardağı içiyorum. Sizede kolay gelsin.