sitede sadece su ve tuz ile kurulan turşulara muhalefet olanlar, yeni moda çıktı diyenler çok oluyor. Geçen yıla kadar ben de sirkesiz limonsuz yapılan turşu hiç duymamıştım. 80 yaşındaki büyükanneme(kendisi samsunlu) sorduğumda, eskiden hep öyle yapardık, annemden öyle gördüm, sirke ile yapılanı sonradan öğrenip yapmaya başladım dedi. Babamın memleketine(eskişehir) gidince de özellikle yaşlılara sordum, herkes eskiden sirkesiz kurardık diyor ama şimdi sirkeli yapıyorlar hep. Yani sadece su ve tuz ile yapılan turşu yeni moda değil, duymayanlara duyurulur.
Ezgi Domaç
E
Şanlıurfa'da geçmişten günümüze sulandırılmaksızın keskin sirkeye sebzeler atılır buna ekşili derler bir gurup ayrıca sadece tuzlu su ve sarımsakla salamura turşu yapılır bazen salamura turşu tuzlu sudan çıkarılıp bir süre de sirkede bekletilerek tüketilir.
Kefir suyuna kurdum bekliyorum sonucu merakla.