İlk turşu denemem hüsrana uğradı sanırım kuralı 5 gün oldu ve üstü küf kaplamış. Kaynamış soğumuş su, litre başına 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu, sarımsak, iyice yıkanmış sebzeler ve asma yaprağı. Nerde hata yapmış olabilirim?? Kapağının da hafif gevşek bırakılması tavsiyesine uymuştum taşma için fazla yer kalmadığı için, sıkıca kapasa mıydım en başından acaba, bundan olabilir mi ki? Turşularımı kurtarmanın bir yolu varmıııı
Hicran Nuray
H
Benim tursular da gevsek kapakliydi hic sorun olmadi cok titiz davranmaniz lazim yikiyip iyce kuruycak ben sirkede yaptip hic sorun olmadi elimden bi damla musluk suyu bile damlatmadim hep kuruladım
Benim de ilk denemem çok özenerek yaptım. Sirkeli suda tek tek yıkadım sebzeleri elimi de aynı şekilde tertemiz tutarak kurdum. Bilemiyorum..
Bende sasirdim o zaman
Hicran Nuray Bende denemek için az miktarda biber turşusu yaptım. Bir kaç gün sonra üstte küflenme oldu. Üst sırayı attım. Dallarıyla birlikte yarım demek maydanozu iç kapak gibi koydum. Küflenme devam etmedi çok güzel tadı olan bir turşu oldu. Şimdi çok miktarda kurdum. Birinin ağzına kereviz dallarıyla birlikte koydum. Birine maydanoz bir diğerine dereotu koydum. Üstten küflenmeyi önlüyor. Sizde üstüne bol miktarda yeşillik koyun. Maydanoz, nane, kereviz, dereotu, biberiye birisi olabilir. Dallarıyla birlikte.
Yadigar Aksaray kapaklarini ilk gunden mi kapattiniz ve nerede tursular oda isisindami
Ben kapattım ama hava sıcaktı. Küfte limonda olduğu gibi mavi yeşil oluyor. Sizinki beyaz gibi küfe benzetemedim.
Yadigar Aksaray hanım evet aslında yeşil değil beyaz bi oluşum ama hafif tüylü bi dokusu var yer yer, emin olamadım. Şimdi ben sıfırdan bi daha turşu yapmaya karar verdim ama bu kavanozlardan birini de dediğiniz gibi üstü katını alıp kurtarmayı da deneyeceğim. Bilgileriniz için teşekkür ederim
Yadigar Aksaray küflenmiş hiç bir şey tüketmeyin derim. Küfü örümcek ağı gibi düşünün kavanozun üst kımında görebilirsiniz ama kavanızun dibine kadar ince ağlar atar ve siz onları göremezsiniz bu da besin zehirlenmelerine yol açabilir.
5kavonoz yurdu kurdum bir kavanozu üstü kuflenmis