GÜNAYDIN şimdi zeytinle meşgulüm DÜN KIRDIM SUYA KOYDUM BU SABAH BOLCA TEKRAR YIKADIM SUYUNU DEĞİŞTİRDİM ACABA KAÇ GÜN SONRA TUZ KOYSAM KARARMASIN? LÜTFEN fikri olan varmı Kapkara olmasın çok uğraştım
1. Kırma zeytin uzun süre dayanmaz. Acılığı geçinceye kadar günaşırı suyu yenilenir. Tatlanınca salamura hazırlanıp icine konur. Yeneceği zaman limon ve sizma zeytinyağı ile soslanır. 2. LİMON TUZU kimyasal olarak elde edilen bir asidik üründür. Dogal zeytin yapıcam diyerek yola çıkılıp kimyasal ne iş. Asla limon tuzu kullanmıyoruz. Zeytin oksije temasında kararır. Çok doğal bir süreçtir. Kararmasın diye kimyasal maddelere bulaştırmayin. 3. Uzun süreli zeytin yapmak için daha bir ay var. Şimdi yapılan zeytinler ocak ayında erir. Dayanıklı zeytinin kırağı görmesi gerekir. 4. Suda bekleyen tuzlanmamış zeytine birşey olmaz. 5. Çizme zeytin dogru usullerle kimyasalsız 8-10 ay dayanır.
zeytinler tatlandıktan sonra takribi 10 veya 15 günü bulabilir. Bu durum zeytinin cins ve yöresine göre değişir. Öyle on günde oluyor bir haftada oluyor diye birşey yok. Ben bir haftadan sonra bir adet zeytini yerim. Damak tadıma uygun bir tad aldığında salamurayı koyarım. Konacak su miktarına göre ölçü kullanıyoruz. Bir litre suya iki silme yemek kaşığı kaya tuzu (deniz veya göl değil)koyuyoruz. Evde gerçek probiyotik (sadece kaya tuzuyla kurulmuş sirke veya limon tuzu konmamış) turşunuz varsa bunun suyu harika olur. Hem şifalı hemde lezzetli bir zeytine sahip olursunuz. Tuz fazla konduğunda zeytini eritebilir. Turşu tatlandıktan sonra aralarına (fazla olursa tadını bozabilir.) dilim limon konabilir. Limonun tam zamanı taze limon çıktı. Afiyet olsun.
Benim ilk deneme cöp oldu suyunu on gun kadar degistirdim ama vicik vicik yumusamis ve kokuyordu tadina bile bakmadan cope attim neden boyle olmustur? Bilgi lutfen
1. Kırma zeytin uzun süre dayanmaz. Acılığı geçinceye kadar günaşırı suyu yenilenir. Tatlanınca salamura hazırlanıp icine konur. Yeneceği zaman limon ve sizma zeytinyağı ile soslanır.
2. LİMON TUZU kimyasal olarak elde edilen bir asidik üründür. Dogal zeytin yapıcam diyerek yola çıkılıp kimyasal ne iş. Asla limon tuzu kullanmıyoruz. Zeytin oksije temasında kararır. Çok doğal bir süreçtir. Kararmasın diye kimyasal maddelere bulaştırmayin.
3. Uzun süreli zeytin yapmak için daha bir ay var. Şimdi yapılan zeytinler ocak ayında erir. Dayanıklı zeytinin kırağı görmesi gerekir.
4. Suda bekleyen tuzlanmamış zeytine birşey olmaz.
5. Çizme zeytin dogru usullerle kimyasalsız 8-10 ay dayanır.
Sezgin bey merhaba Ben ilk kez zeytin yapacağım limon tuzu bana da sacma geldi.. Sizden ricam ilk bastan tarif verebilir misiniz bana lutfen
Tuz ölçüsü verir misiniz bana 1 kilo zeytine 1 fincan tuz koyun demişlerdi çok tuzlu bir tadı oldu daha az tuz koysam. Bozulurmu
Teşekkürler hArika bilgiler.
zeytinler tatlandıktan sonra takribi 10 veya 15 günü bulabilir. Bu durum zeytinin cins ve yöresine göre değişir. Öyle on günde oluyor bir haftada oluyor diye birşey yok. Ben bir haftadan sonra bir adet zeytini yerim. Damak tadıma uygun bir tad aldığında salamurayı koyarım. Konacak su miktarına göre ölçü kullanıyoruz. Bir litre suya iki silme yemek kaşığı kaya tuzu (deniz veya göl değil)koyuyoruz. Evde gerçek probiyotik (sadece kaya tuzuyla kurulmuş sirke veya limon tuzu konmamış) turşunuz varsa bunun suyu harika olur. Hem şifalı hemde lezzetli bir zeytine sahip olursunuz. Tuz fazla konduğunda zeytini eritebilir. Turşu tatlandıktan sonra aralarına (fazla olursa tadını bozabilir.) dilim limon konabilir. Limonun tam zamanı taze limon çıktı. Afiyet olsun.
Benim ilk deneme cöp oldu suyunu on gun kadar degistirdim ama vicik vicik yumusamis ve kokuyordu tadina bile bakmadan cope attim neden boyle olmustur? Bilgi lutfen
Zeytin aldığınız yer önemli ağaç sık sulanirsa zeytin çabuk olgunlaşır piyasaya sürülür ama biz zeytini tatlandırmak istediğimizde yumuşar zeytin
Tatlandirmak derken ne anlamam gerekiyor?
Zeytini suyunu değiştirip aciligini alıp salamura suyu hazırlıyoruz yani zeytini yemek için yaptığımız islemler