Bir önceki turşum çok güzel oldu yine aynı ölçülerle yaptım sadece fark olarak probiyotik yoğurt mayası kullandım ve plastik kavanozda yapmıştım. Bunda kızımın alerjisi sebebiyle sadece tuzla yaptım ve sağlıklı olması için cam kavanoz kullanmıştım. Sanırım sebep cam kavanoz oldu çok üzüldüm
Camdan dolayı bozulduğu konusunda haklısınız lakin kapağımdan hava kaçırdığı için olabilir. Yoksa kesinlikle camda yapılmalı turşu plastikler mikrop yuvasıdır. Size tavsiyem üzerine şeffaf folyo çekip kapağı öyle kapatınız.
Sarımsak koymamıştım Seher Erdin çok yıkadım kızım için olduğu için çok özendim sanırım ondan tutmadı Hatta beyaz sirkeli suyla da yıkadım sonra 2 kez duruladım
Bir litreye iki yemek kaşığı kaya tuzu eriterek üstüne de taze asma yaprağı koydum ve bol sarımsak. Sarımsakların kararmış yerlerini koymadım.. Su içme suyuydu. Kabını yeni almıştım. Kapağı da yeniydi. Salatalıkları da burada önerildiği gibi çok iyi yıkayıp tamamen kurumalarını bekledim.. Herşeyi harfiyen yaptım. 1.sini tükettik. 2.kurdum. Bozulmayınca önüme ne gelirse onların turşusunu da kurdum. Serin ve karanlıkta beklediler. Her gün küflendiler korkusuyla turşulara bakıyorum bir şey olmamış. Asma yaprağı, sarımsak iyi geliyordur.... Suyunun tadı kötü değilse üsttekileri atıp temiz bir kaba geçirin. Belki onlar bozulmaz.
Yasemin hanim daha once 1 hafta 22 derece gibi bir sicaklikta bekletin yazmisti. Bende dun kurdum dedigi gibi yapacaktim ama kararsiz kaldim. Siz ilk yaptiginiz gibi dolaba mi koydunuz
Belgin Akbuz HAYIR HAYIR. MUTFAĞIM GÜNEŞ ALMIYOR. MUTFAK DOLABIMIN BİR GÖZÜNÜ (ALTTAKİ) BOŞALTIP İÇİNE KOYDUM. KARANLIK ORA... HALA ORADALAR AMA KOMBİLERİ YAKINCA YERİNİ DEĞİŞTİRİRİM. BUZDOLABINA SIĞMAZLAR. BELKİ ISLAKTI SALATALIKLAR. KÜÇÜK KAVANOZA BİR DAHA DENEYİN. KUPKURU OLSUN. SARIMSAĞI ÇOK OLSUN. ASMA YAPRAĞI DA HALA VAR DALLARDA BULABİLİRSENİZ. HERŞEYİ ÇOK İYİ YIKAMALISINIZ.
Belgin Akbuz BENCE EVET. SONBAHARDA BAHÇELERDE YENİ YAPRAKLAR ÇIKMIŞ(BİZİM BURADA EVLER BAHÇELİ VE ÇOK ASMA VAR) BEN DE GÖRÜNCE TOPLADIM VE GÜZELCE YIKAYIP ÜSTLERİNE İLAVE YAPTIM VE SEBZELER İYİCE KAPANMIŞ OLDU. SARIMSAK DA İLAVE ETTİM AÇIP YEMEYE BAŞLADIKLARIMIZA.
HATTA YARIYA GELEN KORNİŞOM TURŞUMA DA TEKRAR KORNİŞON İLAVE ETTİM. O DA OLMAK ÜZERE. TURŞUYA ZARAR VERMEDİ.(BEN SICAK SUYLA AMA KAYNAR DEĞİL) YIKADIM TURŞULUKLARI. PAZARDA ÇOK KİRLENMİŞLERDİR DİYE. ELLERİMİ DE KIRK KERE YIKADIM NEYE DOKUNSAM.
BU KONUDA ÇOK DENEYİMLİ DEĞİLİM. BEN DE İLK KEZ YAPTIM. NEDEN HİÇBİRİ BOZULMADI BEN DE ŞAŞIRDIM. DAHA DENEYİMLİ ARKADAŞLAR VE YÖNETİCİLERCEVAPLASA DAHA İYİ OLUR AMA KAPAKLARDAN EN ÇOK KÜFLENME BOZULMA OLUYOR. İÇ KISMINDA SİLİKON GİBİ BİR ŞERİT VARSA ORADAN YIKANSA DA BAKTERİ ÜRÜYOR BENİM KANIM BU. O NEDENLE YENİ KAPAK ALMAK DAHA DOĞRU .
Tursuyu kurduktan sonra da ilgilenmek gerekiyor her gun ya da günaşırı kapagini acmak lazım tursu tasma yaptigindan suyu eksiliyor biraz daha tuzlu su yapıp ilave etmeniz gerekirdi
Bu yorumu okuyunca rahatladım, çok teşekkür ediyorum, turşu fısır fısır konuşuyordu açıp havasını aldım bugün iki kere, yanlış mı yaptım diye korkuyordum açıkcası
Küflü ise yemeyiniz
Bir önceki turşum çok güzel oldu yine aynı ölçülerle yaptım sadece fark olarak probiyotik yoğurt mayası kullandım ve plastik kavanozda yapmıştım. Bunda kızımın alerjisi sebebiyle sadece tuzla yaptım ve sağlıklı olması için cam kavanoz kullanmıştım. Sanırım sebep cam kavanoz oldu çok üzüldüm
Cam sağlıktır plastikte turşu kurulmaz
Camdan ötürü bozulmaz, benimkiler in hepsi camda.
Camdan degil bence. Suyun yuzeyinde kalinca bozulmus.
Camdan dolayı bozulduğu konusunda haklısınız lakin kapağımdan hava kaçırdığı için olabilir. Yoksa kesinlikle camda yapılmalı turşu plastikler mikrop yuvasıdır. Size tavsiyem üzerine şeffaf folyo çekip kapağı öyle kapatınız.
Cam'dan olmazbir bulsşma olmuştur o yüzden olur
Sarimsak yokmu icinde
Birde suda kalmamış gibi görünüyor
Seher hanim suda azalma olur ise sonradan tuzlu su yapip ta ilave edilebilir mi ?
Tabi ki
Tskler
Sarımsak koymamıştım Seher Erdin çok yıkadım kızım için olduğu için çok özendim sanırım ondan tutmadı Hatta beyaz sirkeli suyla da yıkadım sonra 2 kez duruladım
Kendi halinde kuruyacak sebzeler
Sakınan göze çöp misali olmuş:-)
susuz kalmış o yüzden olmuş bizler senelerdir cam kavanoz kullanırız
Biraz ağır birsey üstüne biraksaydiniz su yüzüne çıkamaz ve kuflenmezdi. Neyse. Sağlık olsun.
Keske üstüne maydonoz yada asma yapragi koysaydiniz. Suyu azalmis ondan küflenmis ustte kalmislar
Asma yaprağım yoktu malesef
Maalesef çöp. Üzüldüm. Ben de aynı yaptım ama şükür böyle olmadı. Sizinki sıcak yerde mi durdu ki?
Veya tuzu mu az geldi ki?
Yok aynı yerdeydi diğer turşumla
Bir litreye iki yemek kaşığı kaya tuzu eriterek üstüne de taze asma yaprağı koydum ve bol sarımsak. Sarımsakların kararmış yerlerini koymadım.. Su içme suyuydu. Kabını yeni almıştım. Kapağı da yeniydi. Salatalıkları da burada önerildiği gibi çok iyi yıkayıp tamamen kurumalarını bekledim.. Herşeyi harfiyen yaptım. 1.sini tükettik. 2.kurdum. Bozulmayınca önüme ne gelirse onların turşusunu da kurdum. Serin ve karanlıkta beklediler. Her gün küflendiler korkusuyla turşulara bakıyorum bir şey olmamış. Asma yaprağı, sarımsak iyi geliyordur.... Suyunun tadı kötü değilse üsttekileri atıp temiz bir kaba geçirin. Belki onlar bozulmaz.
Yasemin hanim daha once 1 hafta 22 derece gibi bir sicaklikta bekletin yazmisti. Bende dun kurdum dedigi gibi yapacaktim ama kararsiz kaldim. Siz ilk yaptiginiz gibi dolaba mi koydunuz
Belgin Akbuz HAYIR HAYIR. MUTFAĞIM GÜNEŞ ALMIYOR. MUTFAK DOLABIMIN BİR GÖZÜNÜ (ALTTAKİ) BOŞALTIP İÇİNE KOYDUM. KARANLIK ORA... HALA ORADALAR AMA KOMBİLERİ YAKINCA YERİNİ DEĞİŞTİRİRİM. BUZDOLABINA SIĞMAZLAR. BELKİ ISLAKTI SALATALIKLAR. KÜÇÜK KAVANOZA BİR DAHA DENEYİN. KUPKURU OLSUN. SARIMSAĞI ÇOK OLSUN. ASMA YAPRAĞI DA HALA VAR DALLARDA BULABİLİRSENİZ. HERŞEYİ ÇOK İYİ YIKAMALISINIZ.
Yikadim evet. Sarimsak sonradan ilave edebilirmiyim acaba? Ve de asma yapragi
Belgin Akbuz BENCE EVET. SONBAHARDA BAHÇELERDE YENİ YAPRAKLAR ÇIKMIŞ(BİZİM BURADA EVLER BAHÇELİ VE ÇOK ASMA VAR) BEN DE GÖRÜNCE TOPLADIM VE GÜZELCE YIKAYIP ÜSTLERİNE İLAVE YAPTIM VE SEBZELER İYİCE KAPANMIŞ OLDU. SARIMSAK DA İLAVE ETTİM AÇIP YEMEYE BAŞLADIKLARIMIZA.
HATTA YARIYA GELEN KORNİŞOM TURŞUMA DA TEKRAR KORNİŞON İLAVE ETTİM. O DA OLMAK ÜZERE. TURŞUYA ZARAR VERMEDİ.(BEN SICAK SUYLA AMA KAYNAR DEĞİL) YIKADIM TURŞULUKLARI. PAZARDA ÇOK KİRLENMİŞLERDİR DİYE. ELLERİMİ DE KIRK KERE YIKADIM NEYE DOKUNSAM.
Benim turşumun suyu da sümüksü bir kıvam almış neden olabilir yenir mi acaba. Tadında bir değişiklik yoktu ama
BU KONUDA ÇOK DENEYİMLİ DEĞİLİM. BEN DE İLK KEZ YAPTIM. NEDEN HİÇBİRİ BOZULMADI BEN DE ŞAŞIRDIM. DAHA DENEYİMLİ ARKADAŞLAR VE YÖNETİCİLERCEVAPLASA DAHA İYİ OLUR AMA KAPAKLARDAN EN ÇOK KÜFLENME BOZULMA OLUYOR. İÇ KISMINDA SİLİKON GİBİ BİR ŞERİT VARSA ORADAN YIKANSA DA BAKTERİ ÜRÜYOR BENİM KANIM BU. O NEDENLE YENİ KAPAK ALMAK DAHA DOĞRU .
İYİ GECELER.
Tuzu az gelmiş ondan ouyor uzama bir miktar tuzlu su yapıp ekleyin kurtarır bence
Aynen atın yenmez
Ağzı açık kalmış. Kapatamamissiniz
Su yok ki üstte sanırım taşmış azalmış üstüne ağırlık koyun asma yada maydanoz gibi şeyler koyun yüzeye çıkıp kuflenm sin
Kavanozu yikayip islakken tursuyu kurdiysaniz kuf yada konservelerde bozulma yapabiliyormus.
Hiç bilmiyordum ıslaktı tekrar su altında çalkalamıştım nasıl olsa içine su giricek mantığı ile
Tursuyu kurduktan sonra da ilgilenmek gerekiyor her gun ya da günaşırı kapagini acmak lazım tursu tasma yaptigindan suyu eksiliyor biraz daha tuzlu su yapıp ilave etmeniz gerekirdi
Bu yorumu okuyunca rahatladım, çok teşekkür ediyorum, turşu fısır fısır konuşuyordu açıp havasını aldım bugün iki kere, yanlış mı yaptım diye korkuyordum açıkcası
1 litre suya ne kadar maya koyucaz öğrenebilirmiyim arkadaşlar
Her 1 litre suya 2 kaşık kayatuzu ve 1 şase mayanın tamamı koyulmalı. Doğadan bizim turşu mayası 1-5 litre arası için yeterlidir.
Çok teşekkürler
Çok yapılan bir hata kurarken su seviyesi iyi ancak ilk birkaçgün kontrol edilmeli köpürme taşma olur illaki gerekirse su ilavesi yapılmalı.
Onun üdtü susuz kalmış ondan bide sanki hava al ış
Sizce yenecek gibi mi?
Hayır
Üstündekileri atın altının tadına bak küf kokusu yoksa yiyebilirsiniz
O küfün görünür kısmı ama. Diğerlerinde de olmadığını bilebilir miyiz Zehra ?
Riske atamayacağım için hepsi çöp malesef
Bence suyu az üstte kaldığı için bozulmuş
Su limonsuyu. Biraz sirke.. Kalin tuz.. Hazirlayip agzini kapatirim. Uzunnn uzun ugrasmam.. Cokda guzel olur
Afiyet olsun. Eminim çok güzellerdir. Ama ben probiyotik bir turşu yapmaya çalışıyorum
O dökülmez yazık yıkayın tadına bakın tadında bişey yoksa mesele yok dolap poşetine su doldurup üzerine koyun hem hava almaz üstede çıkmaz.
Küf içine işlemiştir zararlı
Tuzu az mı geldi acaba?
Sanırım
Sarımsak koymazsanız olmaz
Sarimsaksiz de yapıyoruz. Mesele tuz.
Tuz da çok önemli, sarımsak olmayınca turşu tadı olmuyor
Sakın yemeyin