Yoğurt mayaladım ama tutmadı nerede yanlış yapmış olabilirim?

Merhaba arkadaşlar denemek için ilk defa yapmaya calistim aksam ama maalesef tutmadi nerde yanlis yaptim bilmiyorum,
Maya boyle mi oluyor ki, sari limon tuzu gibi topak topak ve sert bir şekildeydi. Sütun icinde Üzerindeki tarifi ayni şekilde bir cay bardagi sütü mayanlama sicakligina getirip yarim saat aktiflesmesi için sarip sarmaladim daha sonra 6,7 saat mayalanması için süte ekleyip bekledim ama kaldirdigimda bir gram mayalanma olmamis süt ayni şekilde su gibi duruyor ben simdi bunu nasil ne yapmaliyim ???

com-p29cw7gmju2m0w3raqe2.jpg
com-uyq568oriyg6zicf5vds.jpg
Nihal Cumbul
N
1 kişi takip ediyor.
Misafir olarak yayınla
20
20 CEVAP

Üşümüş yoğurtlarınız yani sıcaklık düşük gelmişe benziyor hala duruyorlarsa onları 1-2 saat oda sıcaklığında bekletiniz oda ısısına geldiklerinde aşağıdaki işlemlerden birini uygulayınız lütfen
1-fırınınızı 55 dereceye sabitleyin atın içine arada gözlemleyin katılaşınca alın dolabınıza kaldırın ertesi gün tüketmeye başlayın
2-sıcak su dolu bir kaba oturtun sarın battaniyeler ile sıkıca saat başı gözlemleyin katılaşınca alın dolabınıza kaldırın ertesi gün tüketmeye başlayın

Serdar Gökçeoğlu
S

Plastik kaplarda 55 derece fırında kaplar yanarmı

Leyla Emirler 1 yıl

plastik kapları zaten önermiyoruz yapılacaksa cam kaplar ya da celik tencerede yapılmalı siz sıcak su önerisini deneyiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Serdar bey bende keçi sütü ile yapıyorum hep yoğurt uzuyo zincirleniyo dereceyle yapıyorum başını bekliyorum genede zincirleniyo keçi şutu olduğu Çin olurmu

Aynur Zehradır 1 yıl

Öztürk hanim bana soruyorsanız keçi sütünü bizim probiyotik mayayla yoğurt yapiyomu ama hiç olmuyor zincirleniyo

Aynur Zehradır 1 yıl

Keçi sütü ile yoğurdu tutturmak keçi sütünün ince tanecikli yapısı dolayısıyla çok zordur

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Bu bizim marka mayayı ben bir türlü bulamadım şokta yayla marka var onu tavsiye edermisiniz..

Ayşe Nazlı
A

tabiki kullanabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Çok teşekkurler helak oldum bizim marka bulcam diye..

Ayşe Nazlı 1 yıl

metroda var

Ayten Birsenn 1 yıl

Çağrı, Kipa ve Metro marketlerde var.

Faruk Alarslan 1 yıl

En az 10 saat bekler

Ergül Sığırtmaçoğlu
E

Bende yayla gordum sokta kefir mayasida vardi

Akın İplik
A

Ben bizim markasını Tahtakale de gördüm

Rumeysa Ayak
R

Tahtakale spot da satılıyor

Serdar Gökçeoğlu
S

Tahtakale marketmi izmirde ucuzluk mazasi var tahtakale market yok..

Ayşe Nazlı
A

Evet Tahtakale markette gördüm belki İzmir'de yoktur

Rumeysa Ayak 1 yıl

İzmirde kipalarda bulabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

Tam bi kipaya bakmamıştım bulundugum yerden biraz uzak orayada bakayım tskr ediyorum..

Ayşe Nazlı 1 yıl

Nihal Cumbul kapakları açık mıydı?

Ezgi Domaç
E

Hayir acik değil kapali ve bir güzel havlu ile sarmalamistim sıkıca

Nihal Cumbul 1 yıl

Ama tel süzgeç ile kapiyorum kendi kapaklari sulandirma yapiyor

Nihal Cumbul 1 yıl

merhabalar Ezgi Domaç hanım, ben bu kapak işine takıldım bir kaç yazıdada görmüştüm üzerinde durmamıştım, mayaladığımız yoğurtları cam kavanozlara koyduğumuzda kapakların kapaadan mı saklamalıyız?

Cem Ozbag
C

kapaklarını kapatmamak hem hijyen için iyi değil hem de hızla ısı kaybedip süt soğuyor, bu durumda da ya mayalama gerçekleşmiyor ya da sıcaklık düştüğü için uzayan bir yoğurt elde ediliyor.

Ezgi Domaç 1 yıl

Ben şoktan yaylanin mayasını alıyorum, cam kavanozda, taş gibi lezzetli yoğurt oluyor.

Nihal Ceylan
N

yaylayı tutturmak bizim markaya göre daha kolaymış, bakteri yoğunluğu daha az olduğu için.

Ezgi Domaç 1 yıl

Benim hiç taş gibi yoüurdum olmuyor yumuşak sulu lezzetli çocukluğumun lezzeti

Olcay ÖzTürk 1 yıl

Kendi mayanızı yapabilirsiniz. Neden hazır alıyorsunuz. Nohut mayası google amcadan ögrenin eczanede toz halinde prebiyotik satılıyor onu da mayanızla birlikte kullabiliyorsunu. Ben kefirimi de kendim yapıyorum ve yaptığım yoğurt mayasına bir kaşık da kefir karıştırıyorum

Olcay ÖzTürk
O

Anladığım kadarıyla yoğurt mayasıyla kefir mayasını beraber kullanıyorsunuz. Nasıl bir tat elde ediyorsunuz. Yoğurda daha mı yakın oluyor.

Canan Guldiken 1 yıl

Canan Guldiken evet zaten yaptığım kefiri de yoğurduma karıştırarak tüketiyorum

Olcay ÖzTürk 1 yıl

Yoğurt ve kefiri fırında yapıyorum. Mayaladıktan sonra ağzı açık olarak fırının içine koyuyorum. Hiç mayalanmama şansı yok. Sonra buzdolabında ağzı açık birkaç saat duruyor sonra kapatıyorum. Fırını ısıtmıyorum. Akşam yapın sabah açın veya sabah yapın akşam açın süper. Kışın biraz fırını ısıtabilirsiniz. Süt fırındayken birkaç dakika50 derecede fırını ısıtıyorum. 5 senedir böyle yapıyorum hiç şaşmaz. Afiyet olsun sağlıklı günler

Olcay ÖzTürk
O

Tam olarak anlamadım ayrıntılı yazarmısın

Zübeyde Türkhan 1 yıl

Benim sormak istediğin birşey var biz köyde annelerimiz. Gibi yapardı kendi mayası ile mayalıyoruz bunla sizin yaptiğinizin arasında nasıl fark var sağlık acisindan

Gülsen Tekel
G

bu sorunun cevabını bende merak ediyorum.

Canan Guldiken 1 yıl

Olcay ÖzTürk bu yaptığınız probiyotik yoğurt mu? Hiç mayalanmama şansı yok, biraz iddialı bir cümle. Sadece toz paket maya ile bu şekilde mayalamak istediğinizde mayalanma şansı yok diyebiliriz neredeyse.

Ezgi Domaç
E

nohut mayası önerilmiyor, okumak isterseniz sebepleri dosyalarda mevcut.

Ezgi Domaç
E

İzmir de maya satan market bulamadım, bilen varsa paylasabilir mi?

Gülgün Oruçç
G

Nihal mayayı çok sıcak sütte eritmeyin topaklaşma olur erimez yoğurdunuzda tutmaz tutsada peynirimsi tanecikler oluşur ısıyı da koruyamamışsınız

Seher Erdin
S

mAYAnızı dolaptan çıkartıp kullanacaksanız eğer bir iki saat oda sıcaklığında muhafaza edip kullanınız lütfen

Serdar Gökçeoğlu
S

arkadaslar akşam bende mayaladım hepside tuttu fakat cok az su var üzerinde bu normalmi acaba

Nilgün Aydiş
N

en değerli yeridir bir problem yok tüketebilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

birde sabah buz dolabina kaldirdim ne zaman tadina bakabilirim yarina kada beklemelimiyim

Nilgün Aydiş 1 yıl

6-12 saat sonra çıkartıp bakabilirsiniz

Serdar Gökçeoğlu 1 yıl

tamam cok teşekkür ederim

Nilgün Aydiş 1 yıl

Serdar bey mayalarimin birinin uzerinde sadece yogurt mayası yaziyordu digerindede kombiyotik yogurt mayasi yaziyordu saďece yogurt mayasi olan pirobiyotik olmuyormu acaba merak ettim

Nilgün Aydiş 1 yıl

ayrica bende 1 cay bardagi sütün icine toz mayayi koydum iyice erittim oyle sute kattim yani bekletmeden mayaladim yanlismi yaptım acaba

Nilgün Aydiş
N