Bunu bugün bir marketten aldım. Tr koduyla tarim bakanlıgı onaylıymış ve teblige uygun kutulanmiş fakat benim anlamadıgım hem pastorize hemde günlük nasıl oluyor? Bilen varsa bizede anlatsin lütfen...
Tum gunluk sutler pastorizedir ve market dolaplarinda sogukta tutulur. UHT sutlerse dayanikli sutlerdir 3 ay ya da daha fazla market raflarinda oda isisinda tutulabilirler
Günlük pastörize sütlerin raf ömrü önceden 3 gün idi. Daha sonra hijyenik koşullarda pastörize edilen günlük sütlerin raf ömrü 1 hafta olarak belirlendi
Genel olarak bilgi eksikliği var Sağım yapıldıktan sonra paketleme nasıl olmalı Sağım sonrası hiç işlem görmeden paketleme olur mu? Olursa nasıl olur ? Gıda konusunda bilgimiz çok düşük ve kulaktan duyma bilgilere çok itibar ediyoruz Ülkede devrim yapılması gereken o kadar konu var ki
bulent beye katiliyorum. Ben torku ve aoç nin sutlerini kullaniyorum kizima icirirken yine de icim rahat degil, sokaktan alip kaynatip icirince gercek sut marketten gunluk sut alip icirince süt tozu icirmis gibi hissediyorum
Sokak sütünün zararlarını nasıl gözardı edebiliyorsunuz peki? Büyük firmaların günlük pastörize sütlerinin inek beslenmesinden itibaren denetimi var ne de olsa. Sağımdan rafa ulaşana kadar denetimli. Sokak sütünün ineğinin hastalık durumu, yemi, sapım koşulları, temizliği, dağıtım koşulları denetlenmiyor ki. Sıcakta bozulmasın diye sütün içine hidrojen peroksit döken bile varmış. Hani saç boyalarındaki renk açıcı madde. Zaten içinde yararlı bakteri ölmüş oluyor bir de kanserojen alıyoruz. Denetimli sütlerin pastörizasyon sıcaklıkları da belli. Soğuk zincirle taşımacılığı da belli. Benim midem kabul etmiyor açık sokak sütünü.
Haydar CansevgiLi hocam bir şey sormak istiyorum, çocuk inek sütü içmese, veya yetişkin, herhangi bir eksiklik olur mu? Çocuğa her gün inek sütü vermenin bir anlamı var mıdır?
Bizim metabolizmacı sütü içirmiyor onun yerine günde 2 kease yoğurt daha fazla kasiyım içerir diyor bizim hayatımızda süt yok üstelik hazır sütler koruyucu dolu ve dediğiniz gibi süt tozu en iyisi evde mayaşadığınız yoğurda yüklenmek
hiç bir sorun olmaz. Geçen gün yine açıldı bu konu, site düşüncesi de genelde bu yönde zaten. Süte gerek yok ama yoğurt peynir mutlaka. Yani süt yerine süt ürünleri.
Sütün pek bir yararı olmadığı gibi zararı var. Keşke kimse süt içmese herkes yoğurt yese. Süt endüstrisinden korkmayan bağımsız araştırmacıların sonuçlarını okuyun bence. İnek sütü insan için değil, buzağı içindir. Sindiremiyor olmamızın sebebi, sindirim sistemimize uygun olmaması. Bu kadar barsak probleminin sebebi süt aslında. Çözümü de probiyotik yoğurt.
Gunluk pastorize aut yazar gunluk sutlerde bu da pastorize ifadesi hic yer almiyor. Isil islem gormus sut tebligine uygundur diyor sadece. Bunun anlami nedir
Kaynatmadanda tüketilebilir mi yazıyor yeni gördüm 3 litre mi bu süt ilk kez görüyorum cam şişe günlük ve karton ambalaj günlük sütler hep 1 litre oluyor
Pastörizasyon olumlu bir işlemdir. Sütü kaynatmanın zararlarını taşımaz. Sağlıklı süt olma yolundaki en önemli adımdır.
Evde bolca kaynattığımız sütten zararlı bakteriler ölürken yararlıların ölmediğini mi düşünüyorsunuz? Saatlerce kaynayan sütte ne gibi bir yararlı bakteri kalacak?
Ya soğukta ölen bakteriler? Kaynatma tertemiz ve sağlıklı olmaya yeter mi?
Pastörizasyon olabilecek en iyi süt koşulunu sağlamak içindir.
Direkt sağılıp gelen sütlerin tertemiz ve sağlıklı olduğunu kim iddia edebilir?
Büyük firmalarda denetim var en azından. Yerel besicinin sütünden nasıl emin olabiliyorsunuz?
Hidrojen peroksit dökülmüş sütten her halükarda iyidir pastörize süt.
Bilindik yerden olduğu sürece fabrikasyon olan herşeye tercih ederim... Raf ömrünü uzatmış hiçbir besleyici özelliği kalmamış kısacası süt özelliğini kaybetmiş bir şeyden bahsediyosunuz
Resmiye Bekir UHT ile günlük sütü karıştırıyor olmayasınız? Günlük sütün raf ömrü nasıl 2 yıl olabilir? Bilindik yerden gidip sağımını görüp alıyorsanız sorun yok elbette. İneğin sürekli bir veteriner kontrolü varsa, yediği yemden eminseniz, sağıp size veriyorsa elbette sorun yok. Hastalıklı ya da ilaç kullanan bir inekse bunu ne yapacağız? Sütçünün sütünün günlük olduğuna emin olabiliyor musunuz? Tüm bakteriler ölürse süt aylarca açıkta da bozulmaz. Kimyasal bunu sağlayabilir. Pastörize günlük süt UHT işleminden geçmez. Aslında UHT bile kötü değildir. Ani ısı değişimi ile kötü bakterilerin öldürülüp yararlıların bırakılma işlemidir. UHT’de kutu faktörü de vardır. Bozulma, temelde ışık ve hava görme süreciyle oluşur. Havadaki bakteri, bozulma sürecini işletir. Dünya başka koşullarda olsa, bozulma da olmazdı. Vakumlu ortamda bozulma olmaz. Isı ve ışık da önemli faktördür. UHT kutular ısıyı, havayı ve ışığı kesen özel kutulardır. Bu nedenle açılmadan raf ömrü uzun, açıldıktan sonra yine 2 gündür. Teknolojinin kötü bir şey olduğu düşüncesi de çağın modasıdır. Teknoloji bir ticaret türüyse, teknolojiye karşı olmak da bir ticaret, kazanç meselesidir. Her konuda olduğu gibi bu konuda da bizi kurtaracak olan bilgidir. Yaralı ile zararlıyı ayırabiliriz. Günlük süt, UHT süt değildir. Raf ömrü de 3 gündür. Açıldıktan sonra 2 gündür.
Ben evet uht süt ile karıştırdım ama çiftçiden alma taraftarıyım fabrikasyon ve raf ömrü uzun olan herşeye karşıyım... Sizin kadar emin olamıyorum gidip görmüş olmalısınız...
ben bulamadım o yüzden günlük süt sütaş alıyorm sanırım yağını en az çaldıkları süt zira en iyi en kolay yoğurt sütaş günlük sütle oluyor yada direk işlem görmemiş süt almak gerekiyor
Süt sağıldığı gün uygun oranda su ile karıştırılır ve pastörize edilirse "pastörize günlük süt" olur. Pastörizasyonda süte herhandi bir şey karıştırılmaz, sadece pişirilerek zararlı bakteriler temizlenir... Buna benzer bir de UHT (Ultra High Temperature) sistemi vardır. Bu sistemde süy çok kısa bir sürede ( 1 saniye gibi ) 110 C ye çıkartılarak hemen soğutulur. Bu ba mikro organizmelerın ölümü demektir. Çok kosa tutulmasının sebebi diğer faydalı malzemenin bozulmasını engellemektir..
Elle tutulur bilgiden kastınızı anlayamadım. Kimya Mühendisiyim ve makine satarım, İtalyan firmalarını temsil ederim. Elinizle tutamadığınız bu bilgiler proseslarimizin yaptığı işlerdir. Arzu ederseniz çok daha teknik bilgi verebilirim
1. Süte uygun oranda su karıştırmak? Bu yasal değildir. Hiledir. Tağşiştir. 2. Uht süt için sterilizasyon uygulaması kisa çünkü., sütun icinde bulunan diğer faydali maddeler bozulmasın diye degil, o sıcaklıkta (2~5) den fazla kalan süt proteinleri yag vb yanmasın diye. Mesleginiz ve yaptiginiz is birbirinden bağımsız. Yorumda bulundugunuz konunun ise uzmanliginigizla baglantisi oldukca uzak.
Pastörize süt 72 cantigrat derecede 15 dk kaynatılma suretiyle yapılır. Raf ömrü yaklaşık 4 gündür. Ancak pastörizasyon koşulları sebebiyle belki bir iki gün artabilir. Son mevzuatı takip edemedim. Ama güvenilir bir süttür.
Bunları günlük süt diye satıyorlar ama pastorize süt bunlar hiç bir faydası yok. Mahallede günlük inek sütu satan yerler kisiler yokmu. Onlardan alın begenmezseniz değiştirin başkasından alın o sütun ve o sütten yapılan yogurdun yerini ve tadını hiçbir süt tutmaz.
Ben de merak ettim
Bende
Günlük sütler pastörize edilir
Pastörize etme sıcaklığı 80-90 derece arasındadır
UHT sütlerdeki pastörizasyon derecesi sie 160 derecedişr
Günlük sütü pisirmeden mikroplardan arindiriyorlar ben kizima keci sütü alıyorum boyle direk içiyor
Bu nasil gunluk sut oluyo ben onu anlamadim ayni gun icinde enekten sagip pastörize edip ayni gun icinde marketemi geliyo
Pastorize bir tür pişirme koruma yöntemi. Raf ömrü için katkı kullanımı bence zararlı olan
Tum gunluk sutler pastorizedir ve market dolaplarinda sogukta tutulur. UHT sutlerse dayanikli sutlerdir 3 ay ya da daha fazla market raflarinda oda isisinda tutulabilirler
Günlük pastörize sütlerin raf ömrü önceden 3 gün idi.
Daha sonra hijyenik koşullarda pastörize edilen günlük sütlerin raf ömrü 1 hafta olarak belirlendi
Haydar bey içim süte 15 gün raf ömrü süresi yazıyorlar şahsen kullanmıyorduk ama bu nasıl günlük oluyor
Izzet Tekmen, bence süre ne kadar uzarsa doğallığı o kadar bozulur. O derece uzun bir raf ömrü olan ürünü kullanmayın.
Günlük deyip 1 GÜN içinde tüketilen bir olgu olarak düşünülmemelidir .
haydar bey ışıl işlem gormuş yazması beni tedirgin etti bir sorun yok dimi yogurt yapabilirmiyim ?
Pastörizede zaten ısıl işlem görür.
Genel olarak bilgi eksikliği var
Sağım yapıldıktan sonra paketleme nasıl olmalı
Sağım sonrası hiç işlem görmeden paketleme olur mu? Olursa nasıl olur ?
Gıda konusunda bilgimiz çok düşük ve kulaktan duyma bilgilere çok itibar ediyoruz
Ülkede devrim yapılması gereken o kadar konu var ki
bulent beye katiliyorum. Ben torku ve aoç nin sutlerini kullaniyorum kizima icirirken yine de icim rahat degil, sokaktan alip kaynatip icirince gercek sut marketten gunluk sut alip icirince süt tozu icirmis gibi hissediyorum
Sokak sütünün zararlarını nasıl gözardı edebiliyorsunuz peki? Büyük firmaların günlük pastörize sütlerinin inek beslenmesinden itibaren denetimi var ne de olsa. Sağımdan rafa ulaşana kadar denetimli. Sokak sütünün ineğinin hastalık durumu, yemi, sapım koşulları, temizliği, dağıtım koşulları denetlenmiyor ki. Sıcakta bozulmasın diye sütün içine hidrojen peroksit döken bile varmış. Hani saç boyalarındaki renk açıcı madde. Zaten içinde yararlı bakteri ölmüş oluyor bir de kanserojen alıyoruz. Denetimli sütlerin pastörizasyon sıcaklıkları da belli. Soğuk zincirle taşımacılığı da belli. Benim midem kabul etmiyor açık sokak sütünü.
AOÇ bir nebze diğerlerinden iyi; çünkü çabuk bozuluyor.
Gunluk derken kutu sutler gibi uzun surelim degil suresindaha az 1 hafta mi 10 gun mu oyle bir sey koruyucu koymuyorlar icine
Haydar CansevgiLi hocam bir şey sormak istiyorum, çocuk inek sütü içmese, veya yetişkin, herhangi bir eksiklik olur mu? Çocuğa her gün inek sütü vermenin bir anlamı var mıdır?
Bizim metabolizmacı sütü içirmiyor onun yerine günde 2 kease yoğurt daha fazla kasiyım içerir diyor bizim hayatımızda süt yok üstelik hazır sütler koruyucu dolu ve dediğiniz gibi süt tozu en iyisi evde mayaşadığınız yoğurda yüklenmek
hiç bir sorun olmaz. Geçen gün yine açıldı bu konu, site düşüncesi de genelde bu yönde zaten. Süte gerek yok ama yoğurt peynir mutlaka. Yani süt yerine süt ürünleri.
Sute gerek yok zaten onun yerine yogurt kefir ayran tuketmek daha yararli
Sütün pek bir yararı olmadığı gibi zararı var. Keşke kimse süt içmese herkes yoğurt yese. Süt endüstrisinden korkmayan bağımsız araştırmacıların sonuçlarını okuyun bence. İnek sütü insan için değil, buzağı içindir. Sindiremiyor olmamızın sebebi, sindirim sistemimize uygun olmaması. Bu kadar barsak probleminin sebebi süt aslında. Çözümü de probiyotik yoğurt.
Yoo bim bize cok yakin ayni gun geldigini sanmiyorum
Gunluk pastorize aut yazar gunluk sutlerde bu da pastorize ifadesi hic yer almiyor. Isil islem gormus sut tebligine uygundur diyor sadece. Bunun anlami nedir
Günlük sut paztorize süt demek, çiğ süt ile karistiriyorsunuz. Cig süt
Işıl ışlem görmemiş süttur.
Plastik sisede gunluk sut mu olur?
İnekten sagılan süt yani çig süt ortalama 24ila48 saat durabilir bu sütü kaynatınca bu ömür 1 haftaya kadar uzar benim bildigim
Bu çiğ süt kaynatılması lazım evde
Pastörize yazıyor
Evet sonradan fark ettim
Kaynatmadanda tüketilebilir mi yazıyor yeni gördüm 3 litre mi bu süt ilk kez görüyorum cam şişe günlük ve karton ambalaj günlük sütler hep 1 litre oluyor
normal pastorize günlük süt hiç görmediniz mi? Sütaş mütaş büsürü markanın var
Pastörizasyon olumlu bir işlemdir. Sütü kaynatmanın zararlarını taşımaz. Sağlıklı süt olma yolundaki en önemli adımdır.
Evde bolca kaynattığımız sütten zararlı bakteriler ölürken yararlıların ölmediğini mi düşünüyorsunuz? Saatlerce kaynayan sütte ne gibi bir yararlı bakteri kalacak?
Ya soğukta ölen bakteriler? Kaynatma tertemiz ve sağlıklı olmaya yeter mi?
Pastörizasyon olabilecek en iyi süt koşulunu sağlamak içindir.
Direkt sağılıp gelen sütlerin tertemiz ve sağlıklı olduğunu kim iddia edebilir?
Büyük firmalarda denetim var en azından. Yerel besicinin sütünden nasıl emin olabiliyorsunuz?
Hidrojen peroksit dökülmüş sütten her halükarda iyidir pastörize süt.
iste aradigim cevap
Raf ömrü 2 yıl olan sütten nasıl bu kadar emin olabiliyorsunuz
Bilindik yerden olduğu sürece fabrikasyon olan herşeye tercih ederim... Raf ömrünü uzatmış hiçbir besleyici özelliği kalmamış kısacası süt özelliğini kaybetmiş bir şeyden bahsediyosunuz
Resmiye Bekir UHT ile günlük sütü karıştırıyor olmayasınız? Günlük sütün raf ömrü nasıl 2 yıl olabilir? Bilindik yerden gidip sağımını görüp alıyorsanız sorun yok elbette. İneğin sürekli bir veteriner kontrolü varsa, yediği yemden eminseniz, sağıp size veriyorsa elbette sorun yok. Hastalıklı ya da ilaç kullanan bir inekse bunu ne yapacağız? Sütçünün sütünün günlük olduğuna emin olabiliyor musunuz? Tüm bakteriler ölürse süt aylarca açıkta da bozulmaz. Kimyasal bunu sağlayabilir. Pastörize günlük süt UHT işleminden geçmez. Aslında UHT bile kötü değildir. Ani ısı değişimi ile kötü bakterilerin öldürülüp yararlıların bırakılma işlemidir. UHT’de kutu faktörü de vardır. Bozulma, temelde ışık ve hava görme süreciyle oluşur. Havadaki bakteri, bozulma sürecini işletir. Dünya başka koşullarda olsa, bozulma da olmazdı. Vakumlu ortamda bozulma olmaz. Isı ve ışık da önemli faktördür. UHT kutular ısıyı, havayı ve ışığı kesen özel kutulardır. Bu nedenle açılmadan raf ömrü uzun, açıldıktan sonra yine 2 gündür. Teknolojinin kötü bir şey olduğu düşüncesi de çağın modasıdır. Teknoloji bir ticaret türüyse, teknolojiye karşı olmak da bir ticaret, kazanç meselesidir. Her konuda olduğu gibi bu konuda da bizi kurtaracak olan bilgidir. Yaralı ile zararlıyı ayırabiliriz. Günlük süt, UHT süt değildir. Raf ömrü de 3 gündür. Açıldıktan sonra 2 gündür.
Ben evet uht süt ile karıştırdım ama çiftçiden alma taraftarıyım fabrikasyon ve raf ömrü uzun olan herşeye karşıyım... Sizin kadar emin olamıyorum gidip görmüş olmalısınız...
pastörize süt iyidir ama yağ oranı yüzde üçe kadar düşürülüyor aslında benim tercihim pastörize ve yağı alınmamış süttür
onu nerden bulacagiz ?
ben bulamadım o yüzden günlük süt sütaş alıyorm sanırım yağını en az çaldıkları süt zira en iyi en kolay yoğurt sütaş günlük sütle oluyor yada direk işlem görmemiş süt almak gerekiyor
Aoç alın
Zeynep Çark uzunnn arastirmalarim sonucunda kizima süt vermiyorum. Calcium u baska seylerden alabilir. En büyük calcium kaynagi susamdir.
Susamı bilmiyordum. Teşekkür ederim bilgilendirmeniz için. Ben de bir araştırayım bu konuyu.
evet susam.. Yogurtta salatalarda müslide herseye atabilirsin
Tahin pekmez karışımına çocuklar bayılıyor Kabak tatlısı üzerine de iyi olur Tahinli çörek de iyi olur
evet tahini daha denemedim cünki cok tatli ama cok faydaliymis. Pekmezde markettekini istemuyorum dogal bulunmuyor burda
Burada pekmez yapım sürecine gideriz kaynarken üzerinde köpük olur onu da asma yaprağı ile yeriz
Pastoruze olur adi gunluk
Süt sağıldığı gün uygun oranda su ile karıştırılır ve pastörize edilirse "pastörize günlük süt" olur. Pastörizasyonda süte herhandi bir şey karıştırılmaz, sadece pişirilerek zararlı bakteriler temizlenir... Buna benzer bir de UHT (Ultra High Temperature) sistemi vardır. Bu sistemde süy çok kısa bir sürede ( 1 saniye gibi ) 110 C ye çıkartılarak hemen soğutulur. Bu ba mikro organizmelerın ölümü demektir. Çok kosa tutulmasının sebebi diğer faydalı malzemenin bozulmasını engellemektir..
Bu bilgileri neye dayanarak yazdiniz merak. Ettim. Elle tutulur bir yani pek yok gibi
Elle tutulur bilgiden kastınızı anlayamadım. Kimya Mühendisiyim ve makine satarım, İtalyan firmalarını temsil ederim. Elinizle tutamadığınız bu bilgiler proseslarimizin yaptığı işlerdir. Arzu ederseniz çok daha teknik bilgi verebilirim
1. Süte uygun oranda su karıştırmak? Bu yasal değildir. Hiledir. Tağşiştir. 2. Uht süt için sterilizasyon uygulaması kisa çünkü., sütun icinde bulunan diğer faydali maddeler bozulmasın diye degil, o sıcaklıkta (2~5) den fazla kalan süt proteinleri yag vb yanmasın diye. Mesleginiz ve yaptiginiz is birbirinden bağımsız. Yorumda bulundugunuz konunun ise uzmanliginigizla baglantisi oldukca uzak.
Pastörize süt 72 cantigrat derecede 15 dk kaynatılma suretiyle yapılır. Raf ömrü yaklaşık 4 gündür. Ancak pastörizasyon koşulları sebebiyle belki bir iki gün artabilir. Son mevzuatı takip edemedim. Ama güvenilir bir süttür.
Günlük zaten pastörize süt için kullanılan bir tabir.
Yani UHT değil...
UHT nin bir zararı yoktur, bir katkı değildir.
Bunları günlük süt diye satıyorlar ama pastorize süt bunlar hiç bir faydası yok. Mahallede günlük inek sütu satan yerler kisiler yokmu. Onlardan alın begenmezseniz değiştirin başkasından alın o sütun ve o sütten yapılan yogurdun yerini ve tadını hiçbir süt tutmaz.
sütler çabuk bozulmasın diye içine soda oyuyorlarmış bunu bana bir imalatçı söyledi yeni sağımdan alamıyorsanık hepsida katkılı
o zaman sokak sütündede soda var neden derseniz sütü adam sabahın beşinde köylüden alıyor bize öğleden sonra 3 gibi geliyor
Kesilmesin diye azıcık karbonatta koyarlar..
Ben bi karalama propagandası sezinliyorum