Fasülye turşusu yapılırken önce haşlanır mı yoksa çiğ olarak mı koyuluyor?

Arkadaşlar fasulye tursusu yaparken once hasliyomusunuz yoksa direkt cigdenmi koyuluyor.
N
Yorum bölümünü doldurun
Ad Soyad bölümünü doldurun. Lütfen ad ve soyad yazınız (ör: Kemal Atatürk)
yorum gönderilirken bir hata oluştu!
46
46 CEVAP

en fazla beş dakika haşla, fazla olmasın sakın.

Ş

az haşlanır

N

Cigden konur

S

Çiğden kurarsanız çok sert olur, Sakın pişırir gibi uzun haşlamayın. Aynı su ile kurun turşunuzu

İ

Diğerleri değil fakat fasulye turşusu yapılırken illaki haslanir demişti bir uzman ... Fasulyenin çiği zehir ihtiva eder imiş, bilginize

F

Onu soyleyen ümit aktaş

Çiğdem Uluslu 6 yıl

Olabilir haturlsyamadum ismini

Fadime Bucuka 6 yıl

Bende duymuştum yemeğini bile yaparken haşlayın suyunu atın diye okumuştum

Ozlem Uyrun 6 yıl

Onu bilmiyrm ama yemegini yaparkn nsl suyunu atcaz ki bn hepsini duduklude pisiryrm

Çiğdem Uluslu 6 yıl

Tesekkur ederim, o zaman bir iki dk kadar haşliyim hafif rengi degisince alirim.

N

Resim atarmisin hangi fasulye ne koydun icine kavrulupmu yenecek bu sorularima yanit ver lutfenn

Sevda Erenç 6 yıl

Ilk kez fasulye tursusu kuruyorumda bilmiyordum nasil olacagini. Tursu olarak tuketilecek

Nur Üzmez 6 yıl

Cok az rengi degisti hemen aldim.

Nur Üzmez 6 yıl

Kiz nurr ona az aci biber ekle domates suyu koy azda rengi guzel olsun yine duramadim yav

Sevda Erenç 6 yıl

Aci kullanamiyorum malesef bunu bu sekilde yaptim ayriyeten kirmizi lahana tursusu kuruyorum ikisini birlikte servis edicem

Nur Üzmez 6 yıl

Ben gecen yil sormustum haslanilmayacak cevabi gelmisti.. Yinede gelecek cevaplari bekleyin derim..

S

Bir iki dk hasladim artik deneyerek gorucem insallah

N

Haslanilinca oluyorda.. Prebiyotik olmasi acisindan konusulmustu.. Fermente Mutfagim adresine bir goz atin isterseniz..

S

Bugun biber ve havuc tursusuda kurdum 1 lt icme suyuna 2 yemek ks kaya tuzu bir pakette prebiyotik yogurt mayasi koydum karistirip ilave ettim

N

Turşuya yoğurt mayası konuyor mu?

Zehra Ovuz 6 yıl

Prebiyotik olmasi acisindan koydum daha once burada okumustum koyanlar vardi bu konuda daha bilgisi olanlar cevap verir sanirim

Nur Üzmez 6 yıl

Probiotik yoğurt mayasından önce probiotik turşu mayası kefir veya kımız mayası yoksa probiotik yoğurt mayası koyunuz

Haydar CansevgiLi 6 yıl

Orduda fasulye haşlanır sadece sarimsak ve tuz koyulur turşuya

E

O zaman onun adı salamura olmaz mı?

Ecehan Conner 6 yıl

Ekşime nasıl olacak turşuysa?

Ecehan Conner 6 yıl

Valla çok da guzel oluyo. Su tuz ve sarımsak koyuluyor bütün turşulara

Eda Zdmr 6 yıl

Iki haftada da ekşime fermente oluyor kendi kendine

Eda Zdmr 6 yıl

öğrenmek istiyorum da o yüzden soruyorum, maya yok peki, tuz ve su ölçü nedir? Ne kadar fasulyeye?

Ecehan Conner 6 yıl

Probiyotik yoğurt mayası konacak mı?

E

Fadime Bucuka kalplisinden mi konuyo yoksa

Ecehan Conner 6 yıl

Fadime Bucuka yoksa gülücüklüsünü mü arayayım?

Ecehan Conner 6 yıl

Ecehan Conner kalp sana ama sen hatirlamadin

Fadime Bucuka 6 yıl

Fadime Bucuka ay bak heyecan yaptım, çağrışıyo çoook

Ecehan Conner 6 yıl

Evet

Fadime Bucuka 6 yıl

Haşlayın cnm az ama

F

Maya?

Ecehan Conner 6 yıl

Haşlayın az ama

F

Fasulyeler doğranacak mı? Tüm mü?

E

Iki bölün daha iyi oluyor

Fevzinilüfer Küççük 6 yıl

Fevzinilüfer Küççük hn artık çok geç

Ecehan Conner 6 yıl

fasülyelerin başlarını kesmeyin, kaynar suya bir batırın çıkarın. Çok haşlarsanız, dağılır, turşu dayanmaz. Bütün olarak haşlıyorsunuz, hiç ayıklamayın.

I

Tam da ayıklamaya başladımdı sağolun İnci hn

Ecehan Conner 6 yıl

Ben çok haşlamışım eridi fasulyeler

Çiğdem Benli 6 yıl

Haşlarken ayıklamadık. Hangi aşamada ayıklayacağız

Yadigar Aksaray 6 yıl

Haşladim

F

Tazeyse uc dort dakika biraz kartsa bes altk dakika kaynatim uzerindeki zar belorsin sonra soguk suya atin rengi bozulmasin suzdurun sonra iyice soguduktan sonra kurun kolay gelsin

A

Fasulye turşusu denince aklima guladiye ve necla geliyor

Z

haşlarım

S

Evet 5... 10 dk

H

Burada paylaşmayı beceremedim ama sayfamda paylaştım deneyimlerimi, hepinize teşekkür ederim...

Ecehan Conner 6 yıl

Kaynat suya atın 3-4 dk sonra alın ve soğuk su ile soklayın. Fasülyeleri ayıklayıp bütün olarak kullanıyoruz. Fasülyelerinizi biraz bekletin ve sonra Kaya tuzu içme suyu bol sarımsak ile turşunuzu kurun. İstiyorsanız içine acı biber de koyabilirsiniz. Turşu olduktan sonra çok tuzlu ise biraz suda bekletip iyice süzün. Tereyağda kuru soğanı kavurduktan sonra turşunuzu ilave edin ve birlikte tekrar kavurun. Mısır ekmeği ile servis yapın. Geleneksek karadeniz fasülye turşusu budur.

E

Harikasınız Elmas hanımcım

Ecehan Conner 6 yıl

Sirke konmuyor mu nasıl ekşiyor acaba

Çiğdem Benli 6 yıl

Çiğdem Benli hn, fermente sayesinde oluşuyormuş o ekşi tat

Ecehan Conner 6 yıl

Ecehan Conner tmm teşekkürler ananem nohut eklerdi biraz da

Çiğdem Benli 6 yıl

Çiğdem Benli hn bu yeni usül, probiyotik olsun diye

Ecehan Conner 6 yıl

Tercih meselesi her ikisi de olur sonra kavurmasida guzel oluyor

A

Ben denemek için bir kilo biber den kurdum. Çok güzel oldu. Bir litreye ikiy emek kaşığı kaya tuzu. Bir litreden beş litre suya kadarbir paket turşu mayası koyuluyor. Ben turşu mayası bulamadım. Kefir mayası koydum. Market getirecek söz verdi. O zaman fazla sebzeden kuracağım.

Y

Bana mayasız yap önerisi geldi, sadece su, tuz, sarmısak denedim

Ecehan Conner 6 yıl

Ecehan Conner Bir iki kiloda mayayla deneyin. Fermente olması önemli diye düşünüyorum.

Yadigar Aksaray 6 yıl

Yadigar Aksaray hn deneyeceğim onu da...

Ecehan Conner 6 yıl

İçine siyah çay koyun turşuyu gevrek yapıyormuş

Hayat Alakuş 6 yıl

image
E

image
E

fasulyenin cinsi önemli midir. Detaylı yazar misiniz lutfen. Guzel görünüyor afiyetle yiyin

Bahar Akseven 6 yıl

Tuzu litre başı kac kaşık koyucaz

G

2 yk

Ecehan Conner 6 yıl

Tesekkurler

Gülçin Kiraz 6 yıl

Kaynar suya atıp çıkarmak gerekiyor

R

Evet attım ben de

Ecehan Conner 6 yıl

Resimler var üstte

Ecehan Conner 6 yıl

Haşlamadan ziyade kaynayan suda 2_3 dk tutup soğuk suya atın. Rengi hoş canlı bi yeşil rengi almalı. Dikkat edin kaynar suda çok tutup eritmeyin. Gevrekliğini kaybetmemeli.

S

Aynen, kaynayan suya atıp 4 dk tutup, soğuk suya alındı

Ecehan Conner 6 yıl

Oh mis ellerinize sağlık şifa olsun el emeği ile yapılan şeylerin hazzı paha biçilmez

Seray Kinaş 6 yıl

Seray Kinaş hepimize inş..

Ecehan Conner 6 yıl

Annemde ılık suya koyup kaynayınca alırdı rengi canlı olmaz ama dış yüzeyi soyuluyor kaynar suya atınca,

H

Haslaniyor

N

çiğden olmaz biraz haşlıyacan fasulye kaynayin ca parmağina kırıadan dolanirsa olmuş demek tir çok haşlama sonra erir

A

Fasulyeyi kaynatmadan ayikliyor musunuz

Şebnem Temuçin 6 yıl

Evet başlarini aliyorsun

Ayten Birsenn 6 yıl

turşu kurarken kavanuzun altina 1 avuç nohut 1 kaşık şeker 2 kaşik limontuzu atın güzel oluyor acı seviyorsaniz acı bibeberde atanilirsin bol sarmısak ben sarmisaklari bütün atiyorum üstüne maydanuz koy tuzlu su yap çok tuz koyma afiyet olsun canim

Ayten Birsenn 6 yıl

Ben fasulyeyi doğrayıp hep çiğden., acı tatlı biber., gök domates, havuç birlikte yaparım aynı kavanozda., çok başarılı olur., hiç sıkıntı yaşamadım

Ö

Haşlandığını hiç duymamıştım. Eskiden beri hep çiğden yaparız değil mi Özcancım?

Yasemin Kayal 6 yıl

Eveeet., kıtır kıtır zevkli olur yemesi Yasemin'ciğim Ama hep cam kavanoz asla pet kullanmam

Özcan Müldür 6 yıl

Karadenizliler haşlar çok güzel olur.. Sadece sarımsak tuz ve fasulyeden kurardı annem babaannem babam.. Cok leziz olur

Gülçin Kiraz 6 yıl

Gülçin Kiraz . Karadeniz usulü fasülye turşusu tarifi paylasirmisiniz lütfen. Çook acil.

Bahar Akseven 6 yıl

Özcan Müldür hanim 5 kilo kadar fasulye aldim tursu kurmak istiyorum. Tarifinizi benimle de paylasirmisiniz lütfen.

Bahar Akseven 6 yıl

Bir Ordu'lu olarak hasliyorum elbette. Sarımsak, acı biber ve kaya tuzu koyuyorum. Biraz da limon suyu ekliyorum.

N

Probiotik yoğurt mayası ile karnabahar turşusu yaptım kışın. Ama berrak değil, bulanık suyu oldu. Suyu da yaptığım turşu suları gibi değil, çürümüş, kokmuş sirke gibiydi. Bu yüzden yaptığım fasulye ve Ordu'ya ait küçük top beyaz lahana turşularina koymadım. Çünkü onlar kışlık.

N

Fasulyelerin suyun üstüne çıkmaması için ne koyuyorsunuz

A

Asma yaprağı koydum ben 2 tane havuçla sıkıştı

Ecehan Conner 6 yıl

ya bu sirkeyle tuzu nasil ayatlicaz 5 kilodan yapicam

F

Bir kiloluk kavanoza, 1 çay bard sirke
2 tatlı kaş kalın tuz
1 " " şeker
koyuyorum, siz de ayarlarsınız ona göre ..... Fatma Görünümlü

Ö

cok tesekkur ederim

Fatma Görünümlü 6 yıl

Tursuya sirke limon koyulmayacagini burdan ogrendik.. Sirkeli tarifler gelmis. Biz prebiyotik olup bagirsaklarimiza faydasi icin bilgi aliyorduk..??

S

Haklısın biraz karıştırmışlar işi

Ecehan Conner 6 yıl

Benim annem çig koyardi

Ş

Özcan Müldür
bu sayfada turşu kurarken sirke ve limon kullanılmaz deniyor...
O zaman probiyotik olmuyor turşu...

A

Farklı bir şey söylemiyorum bende Yadigar Aksaray hanım... Sirke turşu daki probiyetiklerin üremesini engelliyormuş bu yüzden kullanmayın deniyor... Sonuçta Sirke koysanızda koymasanızda turşu oluyor... Mesele probiyotik olması...

Asena Lis 6 yıl

biraz hasla

A

Şok haşlama sadece 1 dakika yeterlidir

T

Ben sayfayı kontrol ettim ...., Fatma hanıma sadece., iyilik yapıp yardımcı olmak istemiştim !

Buyurun., sizler fikirlerinizi paylaşın !

Ö

ben ilkkez yapicam tursuda heycanliyim biraz hicte bilmiyorum ölculeri 1 senelik evliyim acemiyim yani

Fatma Görünümlü 6 yıl

Konu nedir bilmiyorum Trabzonluların fasulye turşusu yapımı farklı ama normal taze fasulye turşusu kuracaksanız haşlamanıza gerek yok aynı salatalık turşusu kurar gibi kuracaksınız sadece sirke eklemeyeceksiniz

S

Sanırım kurmuşsunuz afiyetle yemek nasip olsun inşallah

S

3-5 dk haşlama önerisi geldi fasulye için sadece, (hatta havuçta azcık haşlanır) biber, salatalık çiğden kurulur, çok güzel yapılanlardan edindiğim izlenim bu... Ben de bunu denedim..

Ecehan Conner 6 yıl