GÜNAYDIN şimdi zeytinle meşgulüm DÜN KIRDIM SUYA KOYDUM BU SABAH BOLCA TEKRAR YIKADIM SUYUNU DEĞİŞTİRDİM ACABA KAÇ GÜN SONRA TUZ KOYSAM KARARMASIN? LÜTFEN fikri olan varmı Kapkara olmasın çok uğraştım
Anneme simdi sordum, hergun degistirmeyin suyunu. Kisa kalacaksa birkere suyunu degistirip tuzve su ile yumurta ayari yapip doldurmaniz gerekiyor. Eger simdi kullanacaksaniz gun asiri degistirin suyunu ve 2 defa daha yapip tuzlu suya koyun. Yoksa yumusar zeytinleriniz
Tadına bakmaniz gerekiyor acılık gittiyse tuz konur genelde 2 haftaya yakın bir zamanda tatlaniyor çok bekleyecekse bu sene belki yerim belki yemem. Gibi bir durum varsa hafif açıyor tuzunu atarsanız daha dayanıklı olur
Ben bir ay boyunca hergün acı suyunun degiştirildigini biliyorum annem eskiden kocamam 20 . 30 kiloluk bidonlarda yapardı suyuna acı tadı cıkmadıgı zaman kaya tuzu ve limon suyu katįp olması icin bekletirdi .
Eğer siyah zeytinden bahsediyorsaniz ben sadece kaya tuzu kullanıyorum 5 litrelik bidona yaklaşık 3.5 kg zeytin alıyor bunun için de bir kase tuz kullanıyorum zeytinler yıkanıp suyu süzülünce zeytin tuz sırayla ağzını kapatıp bidonu yan yatırıyorum sulandıkça suyunu döküyorum 1/1.5 ay sonra sele zeytin oluyor..
Gülizar hanım biz yıllardır zeytin kurariz hemen yiyeceğiniz tatlıların diğerlerini kurduğunuz anda yıkayıp ayar yapın siz tatlilastidiginizi yiyene kadar diğerlerinde tatlaniyor günlerce uğraşmayı böyle yaparsanız o taze zeytin kokusunu bitirene kadar alırsınız kolay gelsin elinize saglik
Şükran Polatt hanım kışa kalmasını istediğimiz zeytinin tuzunu ve limonunu ayarlayıp kapatmamız yeterlimi sadece yoksa 2-3 gün acı suyu gittikden sonramı yapalım bu işlemi
Hayır Birsen hanım kırılır kırılmaz yıkayıp ayar yapın herseyini. Koyup kapatın kışa hazır hemen yemelik tatlandırın siz onu yiyene kadar diğeri ayarda tatlaniyor. Rahatça yiyebilirsiniz ben dün yaptım hemen kaldırdım bir küçük kavanoz aldım mutfağa onu gergin iki üç defa değiştiriyorum suyunu hemen tatlandırirsaniz diye
Aldığınız kaya tuzu da denizden elde ediliyor, ben Ege’de yaşıyorum denizlerimiz tertemiz, mavi bayraklı, fabrika atığı karışmıyor. O mavi bayrak her kıyıya verilmiyor
Evet zeytinci 10 gün sonra 150 gr tuz köy dedi tuzu çekince 150 gr limon tuzu 1 çb z yağ köy dedi son suyuna .... Ben acısı gidince limon tuzu koyucamz. Yağ. Bu ölçü 3 kg için az koyarsan bozulur dedi. Kısmet artık herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum Herkesten ayrı bilgi aldım Hepsinden katıcam ... TEŞEKKÜRLER
Sıdıka hanım salamura suda bekletilecek hepsini tatlandırirsaniz kışın yumusayabilir ama hemen tatlandırirsaniz ayar yaparsanız kışında taze zeytin tadını alarak yersiniz
Limon tuzu sağlıklı değil. Tatlandıktan sonra sudan yiyeceğiniz kadar çıkarıp, limonlayıp yağlayıp yiyin. Ben az az yapıyorum. Geç yenileceklerin suyunu 3-4 günde bir değiştiriyorum.
Yıllardır zeytinimi kendim yaparım. Hemen yemek istediğini hergun suyu değişir aciligi gidinceye kadar. Sonra bir litre suya iki kaşık olarak tuz ayarlanir limon tozu konur zeytine dökülür. On gün sonra ekşi 'sini almış olur yemeğe hazırdır yağ limon konmaz zeytini eritir. Siyah zeytine yağ konur. Uzun kalmasını istediğinin suyunu hiç degistirmiyorsunuz. Suda bir sene durur zeytinin güzelse erime kararma olmaz. Yalnız erken daha zeytin için kıralarin bitmesi lazım kasımda yapılır zeytin. Afiyet olsun.
Zeytini aldığın kiloya göre tuz konur. Bir çuvala konur hergun sallanır. Acısı gidince tuzdan temizlenir ama yikanmaz tuza koymadan yıkanır tuzdan tek tek temizleyip yaglanir salamura yapicaksan beş kiloluk bidona bir çay bardağı tuz, bir çay bardağı yağ, bir çay bardağı sirke konur. Yikanmis zeytinlerin üzerine bu karışım dökülür bidan yan yatirilir hergun çevrilir salamura üç ayda olur tuzlama bir ayda olur. Fatma koyun daha erken zeytin yapmak için kıralarin geçmesi lazım.
ÇABUK OLSUN HEMEN YİYEYİM DERSEN HER GÜN SUYUNU DEGİŞTİR 10 GÜN SORA TADINA BAK İSTEDİGİN TADA ULAŞMIŞSA SON SUYUNU DEGİŞTİRME TUZUNU EKLE AFİYETLE YİYİN DAHA GEÇ OLSUN DERSEN SUYUNU DEGİŞTİRME İŞİNİ 3 GÜNDE BİR YAP
1. Kırma zeytin uzun süre dayanmaz. Acılığı geçinceye kadar günaşırı suyu yenilenir. Tatlanınca salamura hazırlanıp icine konur. Yeneceği zaman limon ve sizma zeytinyağı ile soslanır. 2. LİMON TUZU kimyasal olarak elde edilen bir asidik üründür. Dogal zeytin yapıcam diyerek yola çıkılıp kimyasal ne iş. Asla limon tuzu kullanmıyoruz. Zeytin oksije temasında kararır. Çok doğal bir süreçtir. Kararmasın diye kimyasal maddelere bulaştırmayin. 3. Uzun süreli zeytin yapmak için daha bir ay var. Şimdi yapılan zeytinler ocak ayında erir. Dayanıklı zeytinin kırağı görmesi gerekir. 4. Suda bekleyen tuzlanmamış zeytine birşey olmaz. 5. Çizme zeytin dogru usullerle kimyasalsız 8-10 ay dayanır.
zeytinler tatlandıktan sonra takribi 10 veya 15 günü bulabilir. Bu durum zeytinin cins ve yöresine göre değişir. Öyle on günde oluyor bir haftada oluyor diye birşey yok. Ben bir haftadan sonra bir adet zeytini yerim. Damak tadıma uygun bir tad aldığında salamurayı koyarım. Konacak su miktarına göre ölçü kullanıyoruz. Bir litre suya iki silme yemek kaşığı kaya tuzu (deniz veya göl değil)koyuyoruz. Evde gerçek probiyotik (sadece kaya tuzuyla kurulmuş sirke veya limon tuzu konmamış) turşunuz varsa bunun suyu harika olur. Hem şifalı hemde lezzetli bir zeytine sahip olursunuz. Tuz fazla konduğunda zeytini eritebilir. Turşu tatlandıktan sonra aralarına (fazla olursa tadını bozabilir.) dilim limon konabilir. Limonun tam zamanı taze limon çıktı. Afiyet olsun.
Benim ilk deneme cöp oldu suyunu on gun kadar degistirdim ama vicik vicik yumusamis ve kokuyordu tadina bile bakmadan cope attim neden boyle olmustur? Bilgi lutfen
Yumurta ayarı tuz atıp acısı ile kurulur ben üstüne 2 adet limon tuzu atıyorum bazısı limon dilimi koyuyor. Serin bir yerde saklanacak. Susuz kalan üste kalan zeytin kararır bunu önlemek için 5 kiloluk su bidonlarina kurariz 19 şişe kurdum. Zeytin ezilir eğer çekirdeği kolay ayrılıyorsa ve yağ parlıyordu kurulma zamanı gelmiştir.
Yiyeceğimiz kadarı çıkartılır ayrı kaba mesela bir kilo onun suyu günde 4- 5 defa değiştirince sonraki gün yenecek olur. Sonra ister tuz atın isterseniz atmayın tercih meselesi
Hepsinin suyunu değiştirirseniz olur yani tatlanir tatlandıgi zaman yumuşar. Yiyeceğiz kadarının suyunu değiştirmeniz gerekli mesela on tane kavanoz varsa sadece birinin suyunu değiştirin diğerleri ilk koyduğunuz suyu ile durur biraz tuz atarsınız. Sonra sırayla yersiniz. Bir dahaki sefere öyle yapın ilk suyunu dökmeyin. Yiyeceğiniz kadarını tatlandirin.
Ikinci suyunada acılık ve yağ salıyor benimki öyle bekliyor bende ilk suyunu dökmüştüm ikinci suyunda tatlandı az tuz koydum bir hafta sonra birdahaki sefere ilk suyunu dökmeyip öyle bekleticem geç okudum
20 gün suyunu degistimeyin sararsin ondan sonra değiştirin açısı çıksın sonra fazla tuzlu olmayacak şekilde tuz ve biraz limon tuzu köy o şekilde suyunu yap
Zeytin ağacı sık sulanmaz sulanirsa zeytini yaptığınızda yumuşar bozulur zeytin çabucak ticaret için daha çabuk zeytin olgunlaşan diye suluyorlar ağacı biz. Yapincada yumuşama oluyor tabi
Yemek için açana kadar ilk suyunun içinde bekletin. Hiçbir şey olmuyor. Ben geçen sene öyle yaptım. Suyu zeytini koruyor. Yiyeceğiniz zaman suyunu her gün değiştirin. Tadındaki acılık gidene kadar. Sonra tuzunu koyarsınız.
Acisi gidene kadar suyu hergun degistirilecek ki bu en fazla 3-4 gundur. Cok yikarsaniz zeytinin yaglari da suyla akip gider fazlasina gerek yok. Sonra kaya tuzlu salamura su hazirlayacaksiniz bozulmasin diye soguk yerde saklamanizda fayda var bir de. Bu yesil zeytin icin gecerli. Siyah zeytinin yapilisi daha farkli.
Simdi cok yapmak istiyorum bunun bir miktarini hemen tuketecegim bir miktarini sonra ki aylara kalacak haliyle. Yani burda hemen tuketecek oldugumla uzun sure saklayacagim zeytini nasil yapicam lutfen ayri ayri asamali anlatirmisiniz yine cope gitmesin
Diyorlar ki paylaşımlarda..... Zeytini ilk suyunda bırakın on gün sonra tatlanınca az tuzlayın suyu değiştirmeyin yiyeceğiniz kadarinin suyunu değiştirin on gün sonra tuzlayın limon dilimleri koyun o bitince suda bekleyenlerden alın bir kavonoza hergün suyunu değiştirin bir haftada tatlanir limon ve tuz koyun... Suyunu değiştirmediğini zeytinler uzun süre acı su muhafaza ediyormuş ben bunu denicem
Zeytinci bir teyze bana zeytinler acı suyu attıktan sonra (biraz kekremsi olacak) tuzlu su yap içine aspirin koy dedi 5 kg lik Bidona 4 tane aspirin... İstersen limon da ekleyebilirsin dedi. Ben de deneyeceğim...
Evet arkadaşlar..... İlk suyunda sarardı tatlandı.. Tüzünü koydum Ama suyu acı.. Yeneceği zaman biraz alıp suyunu değiştirip yağlanacak.. Eğer erimezse bu yöntem harika
On gun boyunca hergun suyunu degistiriyorum 11.gun tuzunu ekliyorum
Anneme simdi sordum, hergun degistirmeyin suyunu. Kisa kalacaksa birkere suyunu degistirip tuzve su ile yumurta ayari yapip doldurmaniz gerekiyor. Eger simdi kullanacaksaniz gun asiri degistirin suyunu ve 2 defa daha yapip tuzlu suya koyun. Yoksa yumusar zeytinleriniz
Bende öğle düşündüm iki gün sonra sararınca kararmadan tuzluyum
Tadına bakmaniz gerekiyor acılık gittiyse tuz konur genelde 2 haftaya yakın bir zamanda tatlaniyor çok bekleyecekse bu sene belki yerim belki yemem. Gibi bir durum varsa hafif açıyor tuzunu atarsanız daha dayanıklı olur
Ben deniz suyuyla yapıyorum
İlginç ilk kez duydum fark oluyormu temiz deniz suyu bulmakta sorun oluyordur
Yoo zaten denizde kimse kalmadı, çok dalgalı, kayalıklardan alıyorum suyu, sahilden değil
Tadına olarak sertlik olarak falan fark oluyormu
Daha diri olduğu kesin
Anladım güzel fikir ve doğal aslında
Ben ilk yapıyorum.... Hepsi yenmez dagıtırım o yüzden kışa dayanması lazım... Benim derdim KARARMASIN...
Ben sürekli yaparım. Hic kararmaz ama rengi daha iyi olsun daha sarımsı olsun diye tuzlu suya kişniş atıyorlar duymuştum ama denemedim bir araştırın
Geçen sene ben de yaptım suyun içinde sapsarı tabakta kararıyor bunun önüne geçilebilir mi
Ben bir ay boyunca hergün acı suyunun degiştirildigini biliyorum annem eskiden kocamam 20 . 30 kiloluk bidonlarda yapardı suyuna acı tadı cıkmadıgı zaman kaya tuzu ve limon suyu katįp olması icin bekletirdi .
Pazarda satilan ham (kararmaya baslayan) zeytinler nasil kurulur bilen varmi
Eğer siyah zeytinden bahsediyorsaniz ben sadece kaya tuzu kullanıyorum 5 litrelik bidona yaklaşık 3.5 kg zeytin alıyor bunun için de bir kase tuz kullanıyorum zeytinler yıkanıp suyu süzülünce zeytin tuz sırayla ağzını kapatıp bidonu yan yatırıyorum sulandıkça suyunu döküyorum 1/1.5 ay sonra sele zeytin oluyor..
Tesekkur ederim
kararan zeytin için daha cok erken kasım ayı girsin yaglansın zeytinler
Zeytinin cinsi önemli kararmasında ve limon tuzu sarı yapıyor
Gülizar hanım biz yıllardır zeytin kurariz hemen yiyeceğiniz tatlıların diğerlerini kurduğunuz anda yıkayıp ayar yapın siz tatlilastidiginizi yiyene kadar diğerlerinde tatlaniyor günlerce uğraşmayı böyle yaparsanız o taze zeytin kokusunu bitirene kadar alırsınız kolay gelsin elinize saglik
Çok güzel ama deniz suyu midem bulandı sakın kimsenin yorumuna bak mayın emeğinize yazık edersiniz uzmanlar var internet üzerinden bak
Kaya tuzu koyun denizler çok kirli
Şükran Polatt hanım kışa kalmasını istediğimiz zeytinin tuzunu ve limonunu ayarlayıp kapatmamız yeterlimi sadece yoksa 2-3 gün acı suyu gittikden sonramı yapalım bu işlemi
Hayır Birsen hanım kırılır kırılmaz yıkayıp ayar yapın herseyini. Koyup kapatın kışa hazır hemen yemelik tatlandırın siz onu yiyene kadar diğeri ayarda tatlaniyor. Rahatça yiyebilirsiniz ben dün yaptım hemen kaldırdım bir küçük kavanoz aldım mutfağa onu gergin iki üç defa değiştiriyorum suyunu hemen tatlandırirsaniz diye
Tuzunu da mı koyuyoruz. Yoksa çizilmiş zeytini suya koyup kapatsak yiyeceğimiz zaman tatlandirsak olur mu
tatlanincaya kadar hergun suyu degisecek tatlaninca suyu limon tuzu karisimi koyabilirsiniz biraz da yag
Evet böýle tarif ettiler
Limon tuzumu?? Limon tuzu kimyasal bir maddedir
Aldığınız kaya tuzu da denizden elde ediliyor, ben Ege’de yaşıyorum denizlerimiz tertemiz, mavi bayraklı, fabrika atığı karışmıyor. O mavi bayrak her kıyıya verilmiyor
Evet zeytinci 10 gün sonra 150 gr tuz köy dedi tuzu çekince 150 gr limon tuzu 1 çb z yağ köy dedi son suyuna .... Ben acısı gidince limon tuzu koyucamz. Yağ. Bu ölçü 3 kg için az koyarsan bozulur dedi. Kısmet artık herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum
Herkesten ayrı bilgi aldım
Hepsinden katıcam ... TEŞEKKÜRLER
Şükran ince hanım kışa kalan zeytinleri tuzlu suda mi bekleticez yoksa duru sumu konacak
Yorumu oku ayrıntılı yazdım.
Sıdıka hanım salamura suda bekletilecek hepsini tatlandırirsaniz kışın yumusayabilir ama hemen tatlandırirsaniz ayar yaparsanız kışında taze zeytin tadını alarak yersiniz
Şükran hanım teşekkür ederim
Limon tuzu sağlıklı değil. Tatlandıktan sonra sudan yiyeceğiniz kadar çıkarıp, limonlayıp yağlayıp yiyin. Ben az az yapıyorum. Geç yenileceklerin suyunu 3-4 günde bir değiştiriyorum.
Tuzlu sudami duruyor melda hnm
hayır normal suda
Yıllardır zeytinimi kendim yaparım. Hemen yemek istediğini hergun suyu değişir aciligi gidinceye kadar. Sonra bir litre suya iki kaşık olarak tuz ayarlanir limon tozu konur zeytine dökülür. On gün sonra ekşi 'sini almış olur yemeğe hazırdır yağ limon konmaz zeytini eritir. Siyah zeytine yağ konur. Uzun kalmasını istediğinin suyunu hiç degistirmiyorsunuz. Suda bir sene durur zeytinin güzelse erime kararma olmaz. Yalnız erken daha zeytin için kıralarin bitmesi lazım kasımda yapılır zeytin. Afiyet olsun.
Uzun kalacak olan tuzlu suda mı kalacak? Teşk.
Tuzsun suda ergül igrek
Teşeekkürler Mürvet hanım.
Siyah zeytini yaparken ne kadar tuz koyuyorsunuz
Zeytini aldığın kiloya göre tuz konur. Bir çuvala konur hergun sallanır. Acısı gidince tuzdan temizlenir ama yikanmaz tuza koymadan yıkanır tuzdan tek tek temizleyip yaglanir salamura yapicaksan beş kiloluk bidona bir çay bardağı tuz, bir çay bardağı yağ, bir çay bardağı sirke konur. Yikanmis zeytinlerin üzerine bu karışım dökülür bidan yan yatirilir hergun çevrilir salamura üç ayda olur tuzlama bir ayda olur. Fatma koyun daha erken zeytin yapmak için kıralarin geçmesi lazım.
Ço önemli bilgiler sayfaya ve tecrübelerini paylaşan arkadaşlara TEKRAR TEŞEKKÜR EDERİM
10 gün bekleyin derim. Daha kekremsi bir tat isterseniz 7.gün bir tadı a bakın. Beğenirseniz tuzlayin
Bende on gün suyunu değişiyorum onbirinci gün tuzlu suyunu koyuyorum
Defne yapraği da ekleyin
Defne yaprağı ne için acaba?
Hoș bir aroma veriyor, çıtır çıtir oluyor..
ÇABUK OLSUN HEMEN YİYEYİM DERSEN HER GÜN SUYUNU DEGİŞTİR 10 GÜN SORA TADINA BAK İSTEDİGİN TADA ULAŞMIŞSA SON SUYUNU DEGİŞTİRME TUZUNU EKLE AFİYETLE YİYİN DAHA GEÇ OLSUN DERSEN SUYUNU DEGİŞTİRME İŞİNİ 3 GÜNDE BİR YAP
1. Kırma zeytin uzun süre dayanmaz. Acılığı geçinceye kadar günaşırı suyu yenilenir. Tatlanınca salamura hazırlanıp icine konur. Yeneceği zaman limon ve sizma zeytinyağı ile soslanır.
2. LİMON TUZU kimyasal olarak elde edilen bir asidik üründür. Dogal zeytin yapıcam diyerek yola çıkılıp kimyasal ne iş. Asla limon tuzu kullanmıyoruz. Zeytin oksije temasında kararır. Çok doğal bir süreçtir. Kararmasın diye kimyasal maddelere bulaştırmayin.
3. Uzun süreli zeytin yapmak için daha bir ay var. Şimdi yapılan zeytinler ocak ayında erir. Dayanıklı zeytinin kırağı görmesi gerekir.
4. Suda bekleyen tuzlanmamış zeytine birşey olmaz.
5. Çizme zeytin dogru usullerle kimyasalsız 8-10 ay dayanır.
Sezgin bey merhaba Ben ilk kez zeytin yapacağım limon tuzu bana da sacma geldi.. Sizden ricam ilk bastan tarif verebilir misiniz bana lutfen
Tuz ölçüsü verir misiniz bana 1 kilo zeytine 1 fincan tuz koyun demişlerdi çok tuzlu bir tadı oldu daha az tuz koysam. Bozulurmu
Teşekkürler hArika bilgiler.
zeytinler tatlandıktan sonra takribi 10 veya 15 günü bulabilir. Bu durum zeytinin cins ve yöresine göre değişir. Öyle on günde oluyor bir haftada oluyor diye birşey yok. Ben bir haftadan sonra bir adet zeytini yerim. Damak tadıma uygun bir tad aldığında salamurayı koyarım. Konacak su miktarına göre ölçü kullanıyoruz. Bir litre suya iki silme yemek kaşığı kaya tuzu (deniz veya göl değil)koyuyoruz. Evde gerçek probiyotik (sadece kaya tuzuyla kurulmuş sirke veya limon tuzu konmamış) turşunuz varsa bunun suyu harika olur. Hem şifalı hemde lezzetli bir zeytine sahip olursunuz. Tuz fazla konduğunda zeytini eritebilir. Turşu tatlandıktan sonra aralarına (fazla olursa tadını bozabilir.) dilim limon konabilir. Limonun tam zamanı taze limon çıktı. Afiyet olsun.
Benim ilk deneme cöp oldu suyunu on gun kadar degistirdim ama vicik vicik yumusamis ve kokuyordu tadina bile bakmadan cope attim neden boyle olmustur? Bilgi lutfen
Sezgin bey.... Bana öneriniz
Hemen bitmeyecegi için tuzlamayayımmı
Bu mevsimin zeytini fazla dayanmayacağından iki ayda hepsini tuketin. Bu nedenle tamamıni tuzlayabilirsiniz.
Hemen yiyecekseniz şimdi hiç tuz atmayın tatlanıncaya kadar suyunu sürekli deyiştirin tatlanınca yenebilecek kadar tuz koyup bırakın
Biz Hatay'da hep öyle yaparız
Ben hala geçen yıl kurduğum zeytini yiyorum ve yemyeşil olur.
Yumurta ayarı tuz atıp acısı ile kurulur ben üstüne 2 adet limon tuzu atıyorum bazısı limon dilimi koyuyor. Serin bir yerde saklanacak. Susuz kalan üste kalan zeytin kararır bunu önlemek için 5 kiloluk su bidonlarina kurariz 19 şişe kurdum. Zeytin ezilir eğer çekirdeği kolay ayrılıyorsa ve yağ parlıyordu kurulma zamanı gelmiştir.
Yiyeceğimiz kadarı çıkartılır ayrı kaba mesela bir kilo onun suyu günde 4- 5 defa değiştirince sonraki gün yenecek olur. Sonra ister tuz atın isterseniz atmayın tercih meselesi
Tarifini vermissiniz teşekkür ederim
Limon tozu tuz koyun bir haftadan sonra
Hepsinin suyunu değiştirirseniz olur yani tatlanir tatlandıgi zaman yumuşar. Yiyeceğiz kadarının suyunu değiştirmeniz gerekli mesela on tane kavanoz varsa sadece birinin suyunu değiştirin diğerleri ilk koyduğunuz suyu ile durur biraz tuz atarsınız. Sonra sırayla yersiniz. Bir dahaki sefere öyle yapın ilk suyunu dökmeyin. Yiyeceğiniz kadarını tatlandirin.
Yeni birşey öğrendim TEŞEKKÜRLER BAHAR ALTIN
Ne demek biz zeytinciyiz. Acı suyunun içinde zeytin bir şey olmadan durur. Sırayla yiyin böylece hep taze olur
Bahar hanim. Ben bunu gec okudum. İlk sularini doktum. Sonra tüketecegim zeytinler icin bir yol var mi?
Ikinci suyunada acılık ve yağ salıyor benimki öyle bekliyor bende ilk suyunu dökmüştüm ikinci suyunda tatlandı az tuz koydum bir hafta sonra birdahaki sefere ilk suyunu dökmeyip öyle bekleticem geç okudum
Bahar Şrn soruma yanit alabilirsem cok sevinirim..
20 gün suyunu degistimeyin sararsin ondan sonra değiştirin açısı çıksın sonra fazla tuzlu olmayacak şekilde tuz ve biraz limon tuzu köy o şekilde suyunu yap
Limon tuzu kullanmayın kimyasal cok zararlı
Bu kavanozların kapakları tam kapanmıyor.
Acısı tamamen gidene kadar sadece suyunu değiştirin. Tatlanınca tuz ilave edin
Ben gecen yil yapmistim eridi hepsi neden acaba?
Zeytin ağacı sık sulanmaz sulanirsa zeytini yaptığınızda yumuşar bozulur zeytin çabucak ticaret için daha çabuk zeytin olgunlaşan diye suluyorlar ağacı biz. Yapincada yumuşama oluyor tabi
Zeytinin erken almayın kasimda falan alırsanız sorun olmaz
allah yemek nasip etsin
Amin cnm.... Biraz fazla
Ama kısmetlisine gidergüleser hnm
Gülizar Ildızy merhaba nerden aldınız zeytinleri ellerinize sağlık
Cnm.. AYVALIĞA gezmeğe gitmiştim.. Dönüşte pazardan aldım.. Orada heryer zeytin... MAŞŞALLAH ALLAH... Ülkemizi KORUSUN ... GÜL AKYÜZ hnm
Afiyet le yemek nasip etsin
AMİN CNM önemli olan bu.. ... Gül akyüz hnm
Yemek için açana kadar ilk suyunun içinde bekletin. Hiçbir şey olmuyor. Ben geçen sene öyle yaptım. Suyu zeytini koruyor. Yiyeceğiniz zaman suyunu her gün değiştirin. Tadındaki acılık gidene kadar. Sonra tuzunu koyarsınız.
Hatice gülay hnm... Niyetim bu kendi suyunda bırakınca tuz ekliyimmi
Bende yaarim harika olur 5 lt 3 limon dilim aralarina 1 su bardagi tuz koyarim yemyesil kalir limontuzu koymayin sakin tursu gibi olur
3 adet limonu mu dilimliyorsunuz ayrıca 5 litreye 1 su bardağı demişsiniz kaya tuzu mu yoksa normal tuz mu Fatma hanım
Bu tür şeylerde hep kaya tuzu kullanılır.... Gül akyüz
suyunu sık dgiştirirsen cabuk olur ama kararır 10 gün degiştirme suyunu
Peki kendi acı suyunda bırakıcam..... Hatice gülay hnm. Yazmış onu uygulıcam Fakat tuzu kendi acı suyunda beklediğinde eklicemmi onu bilmiyorum
Sakin limon tuzu kullanmayin
Peki..... Tuzu ne zaman koyuyum
acısı gidene kadar hergün değiştireceksiniz.. Uzun dayanması için.
Acisi gidene kadar suyu hergun degistirilecek ki bu en fazla 3-4 gundur. Cok yikarsaniz zeytinin yaglari da suyla akip gider fazlasina gerek yok. Sonra kaya tuzlu salamura su hazirlayacaksiniz bozulmasin diye soguk yerde saklamanizda fayda var bir de. Bu yesil zeytin icin gecerli. Siyah zeytinin yapilisi daha farkli.
Bir de salamura suya yerlestirirken aralarina limon dilimleri koyarsaniz guzel bir aroma katar zeytine
Simdi cok yapmak istiyorum bunun bir miktarini hemen tuketecegim bir miktarini sonra ki aylara kalacak haliyle. Yani burda hemen tuketecek oldugumla uzun sure saklayacagim zeytini nasil yapicam lutfen ayri ayri asamali anlatirmisiniz yine cope gitmesin
Diyorlar ki paylaşımlarda..... Zeytini ilk suyunda bırakın on gün sonra tatlanınca az tuzlayın suyu değiştirmeyin yiyeceğiniz kadarinin suyunu değiştirin on gün sonra tuzlayın limon dilimleri koyun o bitince suda bekleyenlerden alın bir kavonoza hergün suyunu değiştirin bir haftada tatlanir limon ve tuz koyun... Suyunu değiştirmediğini zeytinler uzun süre acı su muhafaza ediyormuş ben bunu denicem
Tsk ederim
Tadina bak aciligi gittiginde yada istedigin lezzete ulastiginda tuzunu ve limonunu koy
Zeytinci bir teyze bana zeytinler acı suyu attıktan sonra (biraz kekremsi olacak) tuzlu su yap içine aspirin koy dedi 5 kg lik Bidona 4 tane aspirin... İstersen limon da ekleyebilirsin dedi. Ben de deneyeceğim...
neden aspirin?
Daha dayanıklı olmasi bozulmaması icinmis
eriyordu benimkiler
Evet arkadaşlar..... İlk suyunda sarardı tatlandı.. Tüzünü koydum
Ama suyu acı.. Yeneceği zaman biraz alıp suyunu değiştirip yağlanacak.. Eğer erimezse bu yöntem harika
Kırmızı kavanozların kapağı tam sıkı kapanıyor mu?
Evet
Bir haftada ilk suyunda tatlandi
Ters çevirip su kaçırıp kaçırmadığını kontrol ettiniz mi? Benim kavanoz su sızdırdı.
Acıp kapattım ara ara en üstü birkaç tane karardı o kadar