Herkese merhaba bugün markette görüp tadını merak edip aldığım pezik turşusu içindekiler kısmında sirke veya herhangi bir katkı maddesi yazmadığını görünce daha bir heveslendim ve tadına bayıldım fakat pezik nedir hala bilmiyorum aranızda bilen var mı ; )
Tereyaginda bol sogan kavurup sonra icine bu tursuyu katip kahvaltilarda cok yeriz biz. Yemeklerin yani sirada cok guzeldir. Dikkat. Edin lezzeti bakimindan bagimlilik yapar..
Biliyorum bizim evde hiç eksik olmaz, soğanlı salçalı kavurması şahane oluyor, pazının yapılıyorsa bile şeker pancarı sapından yapılan kadar ekşiliğinin olacağını sanmıyorum
İç anadolu daki yöresel adı peziktir. Şeker pancarı ile bu turşuyu yapmazlar zira şeker pancarından turşunun karardığı söylenir. Güzün Sivas ta traktörlerle kasa hesabı satılır mahalleli komşular bir arada temizler başlar ve turşuyu kurarlar. Diğer turşulara benzemez evde mutfakta yapılmaz dışarılara kazanlar kurularak haşlanır. Farklı bir kültür ve yardımlaşmaktır pezik turşusu
Doğrudur Sivastada şeker pancarı ekilir ama ondan turşu yapmazlar dal yada pezik özellikle turşuluk olarak ekilir. Pazı gibi iri yapraklı değildir. Küçük yaprak ve uzun saplıdır pezik
Sivas turşusu. Dal turşusu diyor görümcem. Şeker pancarının yeşil yapraklı kısımlarından sapları koparılıp o saplar ile yapılıyor turşu değişik bir turşu bende sivaslı biriyle evlenene kadar bilmiyordum.
Pezik turşusu eğer uygun şekilde yapılırsa çok lezzetli ve alışkanlık yapan tadı vardır.. Sindirim sisteminde dengeleyici özelliklere sahip.. Ancak pezik pancarına atılan bol miktarda tarım ilacı için uyarı yapmak gerekir. Dalları kazanda iyi yıkamalı, en az yarım saat haşlamalı ve turşuyu öyle kurmak gerekir
Bir sivaslı olarak sivas yöresine ait meşhur dal turşumuz yapraklarını sarma olarak yapar yeriz kökü ve dallarıylada turşusunu yaparız ne kara lahanadir nede pazıdır. Biz şeker pancarı deriz.
Pezik turşusunu nasıl kavururuz tencereye tereyağıyla soğan kavrulur içine doğranmış pezikler atılıp kavrulur kavurma işlemi bitince biraz salça konur tekrar kavrulur üzerine yumurta kırılır sonra kapağı kapatıp kısık ateşte biraz pişirilir isteğe bağlı yumurta kırılınca fırınada verilir çok güzel bir lezzet afiyetler olsun yapana
Pazı sapına benziyor
Karadenizde paziya pezik denilir
Yakın isimlermiş ne güzel tadı var
Seker pancarinin sap yeri.
Şeker pancarı değil turşuluk pancar Sivas a özgü
Tereyaginda bol sogan kavurup sonra icine bu tursuyu katip kahvaltilarda cok yeriz biz. Yemeklerin yani sirada cok guzeldir. Dikkat. Edin lezzeti bakimindan bagimlilik yapar..
Sanırım şimdiden bağımlısı oldum
Afiyet olsun. Hayir ile. Yiyin.. ⚘
Pazı sapı
Pancar sapı Sivas'a özgü bir lezzet dal turşusu da denir.
Tokat’ta üretilmiş
seker pancarinin govde kismi
pancar veya pazi sapi. İc anadolu da meshurdur. Pek kiymetlidir. Yapanin pesine dusulur..
Tokat Erzincan Sivas hepsi yanyana hepimiz yapiyoruz ama sivaslilar cabbar cikti. Sahiplendiler.
Bizim oralarda da kaya koruğu vardır tadı süperdir
Giresunda rezil diye pazi ya denir
Pezik
Sivas yöresinde yapilir pazi sapindan
Pazarda satilor pazi diye sapini dograyip haslayin 5dakka normal tursu gibi koy olduktan sonrada bol saganli kavurun
Deneyeceğim mutlaka.
Dene harika oluyo ben yeni yaptim bunu
Afiyet olsun
Şeker pancarının sapından bu turşu olur, pazı sapından olmaz
Kirk yillik pazi tursusu nadil seker pancari olur
Erzincanda adam. Boyu kaplarda vuruyoruz. Gel Erzincana gosterelim.
Erzincan'da biz sadece şeker pancarı sapından yaparız pazı sapından olmaz
Bilmediginiz bisiy icin neden idda. Ediyosunuz resminide attim yani bi bakin isterseniz
Biliyorum bizim evde hiç eksik olmaz, soğanlı salçalı kavurması şahane oluyor, pazının yapılıyorsa bile şeker pancarı sapından yapılan kadar ekşiliğinin olacağını sanmıyorum
Pazı sapı
Pazı pezik
Pancar
Şeker pancarının sap kısmı, çocukluğumda kalan en çok özlediğim şeylerden biri
Pancar sapından yapılır.
Pancar dalindanda yapilir tursu
Pancar
Pancar delgildir pazi yanii pezzik denir sivasta yesil yaplaklar sarilir dalindanda tursu yapilir
Bu turşunun kavurması şahane olur
Alin size pazi sapinfan tursu yeni yaptim
Pazının saplarıdır günlük yapılır çok da güzel olur
İç anadolu daki yöresel adı peziktir. Şeker pancarı ile bu turşuyu yapmazlar zira şeker pancarından turşunun karardığı söylenir. Güzün Sivas ta traktörlerle kasa hesabı satılır mahalleli komşular bir arada temizler başlar ve turşuyu kurarlar. Diğer turşulara benzemez evde mutfakta yapılmaz dışarılara kazanlar kurularak haşlanır. Farklı bir kültür ve yardımlaşmaktır pezik turşusu
Erzincan'da sadece şeker pancarı sapından yapılıyor
Doğrudur Sivastada şeker pancarı ekilir ama ondan turşu yapmazlar dal yada pezik özellikle turşuluk olarak ekilir. Pazı gibi iri yapraklı değildir. Küçük yaprak ve uzun saplıdır pezik
Sivasta dal turşusu derler ayrıca
Pazi sapi
Pezik
Slm pazi olur kendisi harika sarması olur yapraklarindan ben ypiyorum
Pazı veya pancar sapı.. Sivasta dal turşusu derler
pancar pezik degil mi diye bir türkü var.
Pancarmı pazımı
Pazı
Pancar kırmızı olmazmazmi ben ilk duyuyorum yanliş anlamayin
Gulcin hanim yediginiz toz seker pancardan uretiliyor. seker pancarindan. Oda beyaz olur.
Biz tarlanin altini seker fabrikasina verir. Ustunude boyle tursu vururuz.
Ahhh biz onu bulamayız nerde
Cok şanslisiniz ozaman
Elhamdulillah. ⚘
Pancardan yapılır
Pazi her hafta aldığım bisey pazardan karadenizliler çok sever bende orduluyum çok iyi bilirim çok guzel afiyet olsun
Hangi marketten aldınız bunu? Yasaksa özelden atsanız ya
İstanbul’da yaşıyorum hakmar dan aldım
O bizim Sivas'ın turşusu Pancar turşusu diye de bilinir. Dal turşusu da deriz. Pancarın dallarından yapılır. Acaip canım çekti. Afiyet şifa olsun.
Ben sivaslıyım bizim oralarda kırmızı olur pezik turşusu pancar turşusu gibi renkli olur
Pazı sapından olur eşimin görevi için Sivas ta bulunduğumuzda öğrenmiştik tadı güzeldir yufkaya sarıp yiyorlardi
Pancarin sapına deriz pezik dıye sivasin meşhur tursusudur
Hangi market den aldınız
Pazı sapı, çok lezzetli olur
Ozaman bizde pazı sapindan yapalim deneyelim
Pazı denen bitki Karadeniz yöresinde Pezik adıyla söylenir. Yaprakları dolma sarması sapları da soğanlı kavurması ve de turşu olarak kullanılır
Dal tursusuda denmiyorumu ?
Pancar yaprağının sapı
"pancar pezik değil mi ciğer ezik değil mi ben sevdim eller aldı bana da yazık değil" diye bir türkümüz de var.
Pancar sapı
Pazı dır
Bazı yörelerde pazı derler... Buyuk yaprakli yesil koku disi kirmizi ici beyaz giresunda biz cok yapariz. Kokunden de guzel tursu olur...
Sivas turşusu. Dal turşusu diyor görümcem. Şeker pancarının yeşil yapraklı kısımlarından sapları koparılıp o saplar ile yapılıyor turşu değişik bir turşu bende sivaslı biriyle evlenene kadar bilmiyordum.
Olsa da yesek çok güzel olur sivaslılar çok iyi bilir tadını pezik turşusunun .
Sıvasinnnn tursusu sanirim
Pancar sapı (pancara Anadolu’da pezik denir)
pazı deriz biz. Ankarada nerde bulunurki *
Pazarlarda bulabilirsiniz
Nereden aldınız
Böyle p*şt, p*zevenk gibi biseydir zaar.
Sivasta olur. Memleketimin nefissss lezzetlerindendir. Pancar aapiyla yapilir. Nereden aldinizz
Pazı başka şeker pancarının yaprağının sap kısmı
Karadenızde pezik dıyendevardır pazı dıyende
İst sivas günlerinde satılıyor
Biz kavurarak yiyoruz sogan salça baharat çok güzel oluyo yanındada Mısır ekmegi
Pezik tursusu yozgata aittir
Pazı deriz pancara benzer ķökü pek olmaz turşusü güzel olur kavurması güzel olur
Pancar yapragı
Evet
Pazinin sapi
Pancarin yaprak ve sapi
Pazı yapragina derler bizim orda
Pancar yaprağının sapı
Şeker pancarı nın sap kısmı dan yapılıyor.
Pancar sapi bu. Bizde meshur sivasta
Benim esim. Giresunlu kayinvalidem yapiyor pezik tursusunu bol sogan ve sarimsak dograyip kavuruyor cokta guzel oluyor
pazının kökü bende aldım çok nefis
Tadi harikadir annem yapar
Bunu nerede bulabiliriz
Aynen Sivaslı arkadaşım da gördüm tatdı çok güzel.
Pezik yozgatin lezzeti
Pezik turşusu eğer uygun şekilde yapılırsa çok lezzetli ve alışkanlık yapan tadı vardır.. Sindirim sisteminde dengeleyici özelliklere sahip.. Ancak pezik pancarına atılan bol miktarda tarım ilacı için uyarı yapmak gerekir. Dalları kazanda iyi yıkamalı, en az yarım saat haşlamalı ve turşuyu öyle kurmak gerekir
Pazı
Kavurmasını da denemek isterim tarif verebilir misiniz rica etsem.
Tereyaginda bol ve iri dogradiginiz soganlari kavurun uzerinede pezikleri biraz suyu ile ilave edip birazda oyle kavurun. Afiyet olsun
Karadenizlilerin pezik dedikleri pazıya benzemiyor
Değil zaten pezik parcarı sivas ulaş civarında yoğunluklu var
Sivas'ta pancar yaprağı pancar puru deriz hatta
Şeker pancarinin yapraksız sap kısmı
Biz dal turşusu diyoruz. Pancarin sapindan yapariz.
Annemler pazı ya pezik derlerdi bende köy usulü öyle diyorlar diye düşünürdüm
Pazı değilmi
Pancarın yeşil yapraklarının sap kısmıdır. Afiyet olsun
Pancar sapı
Pancar yaprağı
Nerden alabiliriz.
a 101 de var hemde 3 tl
Pezik bizim memlekette pazının saplarına denirdi
hakmarlardada var tadı çok güzel
Bir sivaslı olarak sivas yöresine ait meşhur dal turşumuz yapraklarını sarma olarak yapar yeriz kökü ve dallarıylada turşusunu yaparız ne kara lahanadir nede pazıdır. Biz şeker pancarı deriz.
Ayy ne canım çekti
Yakınsan buyur gel canım
Fatoş abla ben yakınım gelsem olar dimi
Evet ne kara lahana ne de pazı.. Ama pezik, şeker pancarı da değil. Kendine has bir bitki. Pezik parcarının kendine has tohumları var...
Süper görünüyor hemşerim.. Dal tursusu diye biliyorum bende köyden gelince yerdikk
Dal turşusu
Pezik turşusunu nasıl kavururuz tencereye tereyağıyla soğan kavrulur içine doğranmış pezikler atılıp kavrulur kavurma işlemi bitince biraz salça konur tekrar kavrulur üzerine yumurta kırılır sonra kapağı kapatıp kısık ateşte biraz pişirilir isteğe bağlı yumurta kırılınca fırınada verilir çok güzel bir lezzet afiyetler olsun yapana
Pişirmeden önce pezikler suda iyice yıkanır